排骨汤的做法

排骨汤的做法

排骨汤是家庭常见的汤菜之一，有营养丰富、味道鲜美的特点。那么，怎样才能做出又好吃又简单的排骨汤呢？

以下，笔者将结合自身经验和网络资料，分享一下排骨汤的做法和技巧。

食材准备

为了做一锅美味的排骨汤，我们需要准备以下食材：

• 猪排骨：500克
• 葱：两根
• 姜：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量
• 水：1500毫升

注意：选择优质的排骨，要带肉质鲜美，骨头白净，无腥味。

做法步骤

1.猪排骨用冷水浸泡半小时，捞出后洗干净。

2.准备葱姜，将葱洗净切段，姜切片备用。

3.把排骨放入热水中焯水，用开水焯一遍捞出。

4.锅内倒入适量清水，大火烧开后放入排骨。

5.加入料酒、葱姜片，转小火煮30分钟左右。

6.烧到8九成熟时，加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀即可出锅。

注意：可以根据个人口味调整盐的量。

技巧提示

1.焯水是为了去除血水和腥味，同时可以起到净化排骨的作用。

2.烧汤时要用小火，否则肉质容易变硬，影响口感。

3.加料时也要注意火候，如果过早加入盐会破坏肉质，影响美味。

4.可根据个人口味加入其他配菜，如豆皮、冬菇等。若想做清汤排骨汤，直接把葱姜去掉即可。

5.如果想让汤更鲜，可以加入鸡精或香菇精等调料。

总结

排骨汤是一道营养美味的汤品，不仅可以滋补身体，还具有一定的保健作用。学会了上述的做法和技巧后，我们就可以在家里轻松做出一锅好吃的排骨汤啦！