如何做糖醋排骨

如何做糖醋排骨

糖醋排骨是中餐里非常受欢迎的一道菜肴。这道菜以排骨为主要食材，烹制出色香味俱全、口感酥嫩酸甜适口的美食。下面就来介绍一下制作糖醋排骨的步骤。

所需食材：

1.排骨500克

2.生姜适量

3.大葱适量

4.红椒、青椒各适量

5.醋50毫升

6.白糖60克

7.盐适量

8.水淀粉适量

9.料酒适量

制作步骤：

1.准备工作：将排骨清洗干净，飞水焯烫后捞出备用；把生姜切成片，大葱切成段，红椒、青椒去籽切小块备用。

2.烹制排骨： 将炒锅中的油烧热，放入葱姜爆香后，再放入排骨翻炒至两面呈金黄色后加料酒转化一下味道，然后加水，加盖煮约10分钟左右。

3.调制糖醋汁： 在锅中加入醋、糖、盐，大火烧开搅拌均匀后再加入红绿椒块，煮沸。

4.浆汁勾芡： 在锅中加少量水淀粉调成浆汁，慢慢倒入糖醋汁里，边倒边搅拌均匀，直到浓稠透亮为止。

5.包裹排骨： 将煮好的排骨，捞出后用厨房纸吸干水分，用温水沾湿三步曲码粉，均匀地把糖醋汁包裹在排骨上。

6.油炸排骨： 锅中放入油，烧至六成热时，把包裹好糖醋汁的排骨放入油锅中，用小火炸至金黄色后捞出，待油流干后装盘即可。

到这里，美味可口的糖醋排骨就做好了。是不是很简单呢？
如果想尝试做菜，这是绝对推荐的一道料理！