蒸鱼的做法大全图解

蒸鱼的做法大全图解

蒸鱼是一道广受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。蒸鱼的制作方法有很多种，下面为您详细介绍几种不同口味的蒸鱼做法。

1.清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼一条、姜丝、葱段、香油、酱油、料酒、盐、糖。

步骤： 1）将鲈鱼去鳞洗净，放在碗里加入盐、料酒拌匀腌制10分钟； 2）将姜丝、葱段铺在鱼身上，放入蒸锅蒸10分钟； 3）在蒸锅中加入适量香油、酱油、糖，蒸至出锅即可。

2.红烧龙利鱼

材料：龙利鱼一条、红辣椒、豆瓣酱、葱姜、酱油、糖、料酒、花椒、盐。

步骤： 1）将龙利鱼洗净沥水，切成块备用； 2）热锅凉油，放入花椒爆香，加入红辣椒、豆瓣酱、葱姜炒香； 3）加入酱油、糖、料酒、盐和适量水，烧开后放入鱼块煮熟出锅即可。

3.蒜泥蒸黑鱼

材料：黑鱼一条、蒜末、生姜片、香菜。

步骤： 1）在黑鱼表面挖一些小口，倒入料酒、盐、胡椒，再涂上蒜末； 2）将黑鱼上放上几片姜，入蒸锅中蒸10分钟； 3）八分熟时，加葱花、香菜末，淋上热汁即可。

4.豆豉蒸鲫鱼

材料：鲫鱼一条、葱、姜、蒜、豆豉、料酒、盐、鸡精、香油。

步骤： 1）将鲫鱼洗净，切成块，放进碗中加入盐、料酒、鸡精拌匀腌制30分钟； 2）葱、姜、蒜切末，加入泡发好的豆豉中拌匀； 3）将拌好的豆豉腌料抹在鲫鱼表面，蒸20分钟； 4）取出后加入一点香油和少许热水，淋在鱼上即可。

5.葱花蒸鲈鱼

材料：鲈鱼一条、葱姜丝、生抽、料酒、盐。

步骤： 1）将鲈鱼洗净后，切成厚片，入碗中加盐、料酒稍腌制10分钟； 2）将葱姜丝铺在鱼肉上； 3）调制一碗生抽和半碗水，淋在鱼身上； 4）蒸15分钟即可出锅。

蒸鱼原理简单，健康美味。以上五种蒸鱼做法，可以满足不同口味需求。喜欢吃蒸鱼的朋友，可以根据自己的口味和材料进行尝试。祝您的厨艺越来越好。