正宗老式炒面是一道历史悠久、美味可口的传统中华美食。它有着诱人的香气和鲜美的口感，深受广大人民群众的喜爱。以下是正宗老式炒面的制作方法。

正宗老式炒面是一道历史悠久、美味可口的传统中华美食。它有着诱人的香气和鲜美的口感，深受广大人民群众的喜爱。以下是正宗老式炒面的制作方法。

准备材料

1. 面条：适量

2. 猪肉丝：50g

3. 胡萝卜丝：适量

4. 黄瓜丝：适量

5. 青菜：适量

6. 鸡蛋：1个

7. 盐、生抽：适量

8. 葱、姜、蒜：适量

9. 植物油：适量

制作过程

1.将面条放入开水中煮熟，捞出放入盆中。

2.猪肉丝用盐、生抽、淀粉腌制10分钟。

3.胡萝卜丝、黄瓜丝和青菜焯水后捞出沥干。

4.鸡蛋炒至八成熟，放入碗中备用。

5.锅中倒适量植物油，加入葱、姜、蒜炒香。

6.将腌制好的猪肉丝加入锅中煸炒，炒至变色后捞出备用。

7.再加入胡萝卜丝、黄瓜丝、青菜煸炒至熟透。

8.将煮好的面条倒入锅中，加入盐、生抽翻炒均匀。

9.最后加入炒好的鸡蛋和猪肉丝翻炒均匀即可。

小贴士

1.在炒制时，需要掌握好火候，避免过于热，在食材炒制过程中糊锅、焦锅。

2.太干的面条不容易入味，建议在煮好时加入少量油以增加面条的韧性。

3.为了保持口感的新鲜，青菜、胡萝卜丝和黄瓜丝等食材要在炒面的时候放入，不能事先完成炒制。

正宗老式炒面虽然看似简单，但炒制时需要一定的细心和耐心，掌握好火候和食材比例才能炒出美味的炒面。希望大家能够用这份做法制作出一个美味的正宗老式炒面。