家常麻辣香锅的简单做法

家常麻辣香锅的简单做法

麻辣香锅是一种流行的川菜，不少人都很喜欢吃，尤其是爱辣的人。而在家里做一碗麻辣香锅，不仅可以省钱，还能根据自己的口味和喜好添加食材，更加美味。

下面就让我们来介绍一下家常麻辣香锅的简单做法：

所需材料：

- 鸡胸肉、牛肉等肉类（根据个人口味而定）。

- 土豆、茄子、豆腐等蔬菜及豆制品。

- 干辣椒、花椒、姜、蒜等。

- 香料：五香粉、盐、鸡精等。

- 油。

步骤：

Step 1: 录入所有食材，洗净。

1. 将鸡肉和牛肉切成小片；

2. 土豆去皮切块，茄子切块，豆腐切块或者小块；

3. 干辣椒、花椒、姜、蒜切碎。

Step 2: 食材预处理。

1. 鸡肉用盐、鸡精和五香粉抓匀，腌制10分钟左右；

2. 然后将土豆和茄子煮熟（时间不要太长，否则会散），小块的豆腐不用煮熟；

3. 锅内加油，放入蒜、姜煸炒；

Step 3: 开始烹饪。

1. 将腌好的鸡肉倒入锅中，煎至两面金黄色状；

2. 将肉移到锅边，加入干辣椒和花椒爆香；

3. 放入土豆和茄子，再加入少量的盐和鸡精，快速翻炒；

4. 加入豆腐和青菜等蔬菜，继续翻炒；

5. 最后加入适量的水，煮开后稍微煮一会儿，待到汁水收干即可。

Step 4: 调味及出锅。

1. 根据个人口味再加盐、鸡精等香料；

2. 煮好的麻辣香锅捞入碗中，撒上葱花即可食用。

小提示：

1. 在选购食材时，尽量以新鲜、色泽鲜亮、无异味的优质食材为主；

2. 烹饪过程中一定要掌握好火候，避免过油炸或者过度煮熟影响口感；

3. 要注意调味，不要太咸或太辣；

4. 如果想要更加麻辣，可以再添加适量的辣椒粉或者清真牛肉粉。

以上就是家常麻辣香锅的简单做法，希望大家可以尝试一下，享受美食的味道！