炒鱿鱼的简单做法

炒鱿鱼的简单做法

鱿鱼作为一种富含蛋白质、钙、铁和维生素等多种营养成分的食材，经常被人们选用。而炒鱿鱼则是一种既美味又容易制作的菜品，下面介绍一些简单做法。

做法1：干锅炒鱿鱼

1.将鱿鱼清理干净，剖开装进沸水中焯烫煮约半分钟，捞出备用。

2.备好调料：姜片、葱花、辣椒爆炒，炒香后加入豆瓣酱和料酒熬制汤汁成深红色汤汁。

3.将蔬菜洗净切好放入锅里煸炒至半熟，加水或鸡汤烧滚后放入煮好的鱿鱼和煮好的豆皮一起烧烤大约4分钟。

4.淋上红汤，放在勺子的中央，然后就可以开吃了。

做法2：酱爆鱿鱼

1.用葱姜洗净切成末，加少许盐、胡椒粉、淀粉搅拌均匀。

2.将炒锅放在火上，加入适量食油加热至六、七成热。将调味好的鱿鱼顺着同一方向放入油锅里。

3.炒至鱿鱼表面微变色时，再放入切好的葱姜，少量老抽和糖，接着翻炒，加入少许清水翻炒均匀。

4.放入盘中，撒上适量芝麻，香气四溢，好看又可口。

做法3：蒜蓉鱿鱼

1.将鱿鱼切成必要大小的块状,加入鸡蛋清，生粉一并拌匀。

2.锅内放入大蒜和姜末慢慢煸炒，加入切好的小红辣椒然后加入鱿鱼一起翻炒，加入适量盐，味精到碗中。

3.在热锅内加入适量植物油，等油热后爆香生姜蒜，加入泡好的辣椒、葱花、加点放置白色肉的地陪调料可做成为酱。最后将炒好的鱿鱼放在盘子的中央，淋上酱汁即可。

注意事项：

1.炒鱿鱼一定要及时翻锅，否则容易黏住不器。

2.加热油的温度不可太高，否则会炸鱿鱼变酥烤焦。

3.鱿鱼清洗干净后，待水分尽去，再切成块，防止因多余水分干扰到口感。

总之，与需要细嚼慢咽的鱼肉相比，鱿鱼因为肉质嫩滑，口感独特，轻松有嚼劲的优点倍受欢迎。