如何制作美味的过油肉土豆片

如何制作美味的过油肉土豆片

过油肉土豆片是一道很简单但非常受欢迎的中式家常菜，可以搭配米饭或馒头食用。下面，我们来分享一下如何制作美味的过油肉土豆片。

材料：

• 瘦猪肉300克
• 土豆2个
• 姜3片
• 蒜3瓣
• 干辣椒5个
• 料酒2汤匙
• 生抽1汤匙
• 盐1/2茶匙
• 白糖1茶匙
• 清水适量
• 油适量

步骤：

1. 准备材料

把瘦肉切成薄片，把土豆去皮切片，姜和蒜都要切成末，干辣椒要剪成小段备用。

2. 料水腌制肉片

在瘦肉片中加入生抽、盐和料酒，混合均匀腌制15分钟左右，让肉片入味。

3. 炒制肉片

热锅凉油，待油温六七成热后，加入腌制好的瘦肉片翻炒均匀，炒至肉片变色并出现微焦，捞出备用。

4. 炒土豆片

继续留少量底油，加入干辣椒段、姜末和蒜末爆香，再加入土豆片一同煸炒，煸炒至土豆片变色，加入几滴水，然后加盖焖煮5分钟。

5. 炒合肉片土豆片

焖煮5分钟后，加入炒好的瘦肉片，撒上1茶匙白糖，加适量清水，搅拌均匀，盖上锅盖焖煮3-5分钟。

6. 出锅

最后，用大火收汁，让汁水浓稠，淋上一些香油即可。

美味的过油肉土豆片就做好啦！开动吧~