家常美食:辣炒鱿鱼须的做法
摘要家常美食:辣炒鱿鱼须的做法鱿鱼是海洋食品中的一种,不仅肉质鲜美,而且营养丰富。而鱿鱼须也被许多人所喜欢,如果用它来制作一道美食最为合适不过了。今天我们要介绍的是辣炒鱿鱼须的做法。材料:
家常美食:辣炒鱿鱼须的做法
鱿鱼是海洋食品中的一种,不仅肉质鲜美,而且营养丰富。而鱿鱼须也被许多人所喜欢,如果用它来制作一道美食最为合适不过了。今天我们要介绍的是辣炒鱿鱼须的做法。
材料:
1.鲜鱿鱼须500克
2.小青椒2个
3.大葱适量
4.生姜适量
5.蒜瓣适量
6.盐适量
7.生抽适量
8.料酒适量
9.辣椒油适量
10.香油适量
步骤:
1、处理鱿鱼须
1)鱿鱼须需要洗净,晾干撒上少许盐和生粉(生粉可以去掉鱿鱼的腥味),搅拌均匀;
2)小青椒切成小粒,大葱、生姜和蒜都切成末备用。
2、炒制过程
1)锅烧热,倒入适量的油,加入大葱、生姜和蒜末,煸炒出香味;
2)倒入鱿鱼须,在高火下迅速翻炒,至鱿鱼须出现微焦黄色后,添加适量的料酒;
3)继续翻炒,待鱿鱼收缩呈现出卷曲状态时,倒入小青椒粒,并加入盐、生抽和辣椒油,拌匀;
4)最后撒上香油,离火即可享用。
小贴士:
1.在处理鱿鱼时一定要洗干净,特别是鱿鱼须,如果有一些残渣的话会影响口感;
2.在炒制时要注意火力问题,鱿鱼须已经很容易熟,时间过长会影响质感;
3.加料酒有助于去除鱿鱼的腥味,并且使口感更为纯正。
辣炒鱿鱼须是一道非常简单易学的家常菜肴,而且很受人们的欢迎,希望大家喜欢我的家常做法。