如何制作最正宗的红烧肥肠？

如何制作最正宗的红烧肥肠？

红烧肥肠是很多人喜欢的一道美食，其香气四溢，口感鲜美。今天就来分享一个最正宗的红烧肥肠的做法视频，让大家可以在家里轻松享受这道美味佳肴。

材料：

1. 瘦肉丝（100克）

2. 肥肠（500克）

3. 葱（适量）

4. 姜（适量）

5. 料酒（适量）

6. 酱油（适量）

7. 红糖（适量）

8. 盐（适量）

9. 鸡精（适量）

10. 水（适量）

步骤：

1. 准备工作

首先，将肥肠洗净后切成小段。用开水焯一下，去除腥味和油脂，然后沥干备用。同时，将瘦肉丝洗净后与肥肠一起用料酒、盐、鸡精腌制10分钟左右。

2. 炒制

把腌制好的肥肠和瘦肉丝一起下锅，炒至金黄色，然后捞出备用。接着，将葱姜切成末，放入锅中爆香，加入适量的酱油和红糖，翻炒均匀。

3. 炖煮

将炒好的肉放回锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。好让肥肠和瘦肉入味，气味扑鼻即可。

4. 装盘

待煮至汤汁浓稠后，把肉和肥肠装盘，淋上汁即可。

小贴士：

1. 在焯水的时候可以加一点生姜和料酒，去除异味。同时，焯水时间不宜过长，否则会影响口感。

2. 翻炒酱油和红糖时要快，防止粘锅。而加水时则要小火慢慢煮，让肉和肥肠入味。

3. 煮至汁浓稠后，可以用一些生抽调味，或加入一些葱丝和白胡椒粉提味。

最后，让我们一起来欣赏一下制作最正宗的红烧肥肠的视频！

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