如何让鳕鱼不腥味好吃又简单？

如何让鳕鱼不腥味好吃又简单？

鳕鱼是一种常见的海鲜食材，但它却是一种有很强腥味的鱼类，如何让鳕鱼不腥味，且好吃简单呢？下面就来介绍几种做法。

1. 去腥方法

去腥的方法有不同的选择，可以用乳清或者牛奶浸泡鳕鱼，醋水处理或者橄榄油、大蒜、姜、香菜等调料进行充分搭配。

2. 清蒸法

制作时先把鳕鱼鱼肉切成块状，在汤锅里加入清水，放入适量的葱姜，然后烧开水，将鳕鱼块放进汤锅内蒸制。这样可以保证鳕鱼肉质的鲜嫩和口感，同时也减少了腥味的产生。

3. 蒜茸爆炒法

另外一种简单的的方法就是使用蒜茸爆炒，鳕鱼肉质细腻易烹调，不需担心炒糊。把切好的鳕鱼块放入锅内，在锅内加入蒜茸等调味料，然后慢火小火慢慢翻炒。炒至鳕鱼断生，并把调料纳入鱼肉中，既可以保证鱼肉的香味，也免去了问题腥味的困扰。

4. 煎法

将鳕鱼块抹上面糊，在油锅里煎到两面呈金黄色，煮到熟即可。顺便点缀一下面包屑，美味简单。

5. 牛奶焯水法

需要在锅内放入适量的清水煮沸，然后将鳕鱼肉块倒入锅内，倒入适量的牛奶，继续煮至鱼肉变成白色为止。这种方法可以消除鳕鱼本身略带的腥味，让鱼肉香鲜可口。

总而言之，鳕鱼美味又好吃，不过过程会发出一些腥味，只要加以适当处理，就可以轻易地制作出好的鳕鱼美食来。