鸡汤的做法大全家常菜

鸡汤的做法大全家常菜

在中国饮食文化中，“汤”是一个非常重要的食品。它既可以作为主食，也可以作为副食品，还可以滋补身体、增强体质。而其中一道最受欢迎的汤品就是鸡汤。自古以来，人们都认为鸡汤具有养生益处，可以补充人体所需的蛋白质、氨基酸等营养成分，还有助于预防疾病。下面将为你介绍几种家常鸡汤的做法，希望对大家有所帮助。

1.老式鸡汤

所需材料：鸡（半只）、姜（30克）、料酒（适量）、清水（适量）。

步骤：

• 1.先烧开一锅水，将鸡洗净后放入水中焯水；
• 2.捞出焯水后放入清水中，加入姜片和适量料酒；
• 3.将鸡煮至8成熟；
• 4.将鸡捞出后，放入冰水中过凉；
• 5.再将鸡肉撕成小条，放入锅中煮开即可。

2.党参鸡汤

所需材料：鸡（半只）、党参（5g）、姜（适量）、枸杞（适量）、盐（适量）、清水（适量）。

步骤：

• 1.取一只半成年的公鸡，用开水焯水；
• 2.清洗干净鸡肉，撇去杂质，放入锅中，加入清水，煮沸；
• 3.下入洗净的党参，煮20分钟左右，再加入枸杞；
• 4.继续用微火煮，待鸡肉变得嫩烂后关火，放入盐便可。

3.莲藕鸡汤

所需材料：鸡肉（250g）、莲藕（400g）、姜片（10g）、啤酒（50ml）。

步骤：

• 1.将鸡肉切成块，莲藕洗净去皮后切成片；
• 2.热锅冷油，先将姜片爆香后倒入鸡肉和莲藕，炒2分钟；
• 3.加入清水至鸡肉和莲藕的高度，再加入适量盐和啤酒；
• 4.煮20-30分钟即可。

4.菌菇鸡汤

所需材料：鸡胸肉（200g）、银耳（5g）、黑木耳（10g）、香菇（3朵）、姜（适量）、盐（适量）、清水（适量）。

步骤：

• 1.将所有材料清洗干净，银耳和黑木耳泡发过程中要去掉杂质；
• 2.热锅冷油，放入切好的鸡肉，加热至变色；
• 3.倒入清水，加入姜丝，煮沸后再加入已泡发好的黑白木耳、香菇和银耳；
• 4.转入小火煮约20-30分钟，最后加入适量盐即可。

5.韭菜鸡汤

所需材料：鸡腿肉（500g）、韭菜（300g）、姜片（一块）、盐（适量）、清水（适量）。

步骤：

• 1.用泡水洗净韭菜，切成2-3cm的段；
• 2.鸡腿肉切成小块，用冷水煮沸去除血沫，再放入清水中煮制；
• 3.将鸡肉捞出沥干，姜片去皮切成细丝；
• 4.将姜丝和韭菜段加入锅中，并加入适量的清水，待水开后再放入鸡肉；
• 5.煮约20-30分钟，加盐调味即可。

以上就是五种不同风味的鸡汤做法了，大家可以根据自己喜好进行选择。但不管是哪种鸡汤，都应该注意火候的掌握和烹饪时间的控制，以保证汤品的美味。希望大家能在炎炎夏日里喝上一碗热腾腾的鸡汤，让我们的身体更加健康！