正宗猪肉白菜馅的制作方法

正宗猪肉白菜馅的制作方法

猪肉白菜馅是中国传统的馅料之一，作为饺子等传统食品的主要馅料之一，其制作方法不仅需要技巧，还需要注意比例和配料。下面介绍猪肉白菜馅的制作方法，让大家在家也可以制作出正宗的猪肉白菜馅。

配料：

1.猪肉-500克；
2. 白菜-500克；
3. 葱姜-适量；
4. 鸡蛋-1个；
5. 盐-适量；
6. 料酒-适量；
7. 酱油-适量；
8. 食用油-适量；
9. 糖-适量；
10. 食用盐-适量；
11. 生抽-少许；
12. 老抽-少许。

步骤：

1. 首先将猪肉洗净，在切成小块之后放入碗中，加入适量的盐、食用油、料酒等配料拌匀，腌制20分钟；

2. 接着将白菜叶用水洗净，在切成小块之后加入盐拌匀，腌制15分钟；

3. 取出腌制好的猪肉，放在案板上，用刀切成小块，再用刀或者擀面杖将其切成肉末；

4. 取出腌制好的白菜，用手挤压其中的水分，挤干水分后切成小块；

5. 将切好的肉末和白菜放入碗中，加入切好的葱姜、鸡蛋、糖、生抽、老抽等调料，搅拌均匀；

6. 最后将拌好的馅放在冰箱中腌制半小时后即可包成饺子馅，也可用于其他传统食品的制作。

注意事项：

1. 猪肉和白菜的比例通常为1:1；
2. 切肉的肉丝要均匀，最好切成肉末的形态；
3. 白菜腌制过久则会变得过咸，腌制时间不宜过长；
4. 在配料的使用上，可根据自己的口味做适当的调整。

总结：

猪肉白菜馅是传统的饺子等传统食品的主要馅料之一，其制作方法需要注意比例、技巧和配料。通过将猪肉和白菜按照比例搭配，并加入适量的葱姜和调料进行腌制，最后制成正宗的猪肉白菜馅，既健康又美味。尝试在家自制猪肉白菜馅，享受美食的同时也增强了自己的厨艺技能！