大个鸡腿的做法大全集

大个鸡腿的做法大全集

每个人都喜欢夹着一只大个鸡腿吃饭，但是如果不会做就只能去买炸鸡了。下面就为大家介绍几种方法，让你轻松做出美味的大个鸡腿。

做法一：香煎大个鸡腿

1. 选取新鲜的鸡腿，抹上适量的盐和黑胡椒粉，放置十分钟。

2. 预热油锅，在油中加入花椒和姜片，当油微微冒烟时，放入鸡腿。

3. 将鸡腿煎至两面金黄，中间断开可以看到鸡腿已熟透即可。

做法二：蜜汁大个鸡腿

1. 鸡腿切三刀口，切到肉但不要切断。用适量盐和黑胡椒粉腌制半小时。

2. 在平底锅中加入油，烧至五成热，加入腌制好的鸡腿，将鸡腿两面焯炒，使得鸡皮焯水。

3. 加入适量老抽、生抽、料酒和白糖，中小火慢慢炒煮直至汁水收浓。

4. 汤汁收浓后，炒匀汁水，将锅离火。淋入适量的蜂蜜搅拌均匀，上菜。

做法三：玫瑰大个鸡腿

1. 鸡腿切几道口子，抹上食盐、胡椒粉、白酒、蚝油，腌制20分钟。

2. 继续将鸡腿两面分别在面粉中裹一遍。

3. 非粘锅倒入足够的油，烧至六七成热，放入鸡腿，炸至两面金黄捞出沥干油份。

4. 洋葱清洗后去掉两端，再切成小块。锅中依照自己口味加入辣椒、葱、姜炒香，下洋葱片翻炒均匀，将炸好的鸡腿放入翻炒，加适量的料酒和清水，煮沸后加盖转小火煮约5分钟。

5. 裹上玫瑰花瓣做成最后的装饰，开吃！

做法四：爆炒大个鸡腿

1. 鸡腿剁成小块状，用温水加少量盐和白胡椒粉。嫩化鸡肉，可以在鸡肉中加入小苏打搅拌，凉水中泡约20分钟左右，洗净待用。

2. 热锅加油，油六成热倒入姜片爆香，在锅中加入蒜、青椒丝、红椒丝、胡萝卜丝、洋葱丝，略微翻炒。

3. 中小火，下鸡肉爆炒，加适量生抽、老抽、味精、鸡精、料酒、黑胡椒粉，翻炒时加入少量清水或鸡汤，不停翻炒，直至鸡肉变色熟透即可。

4. 最后淋上香油，或者根据个人口味加盐调味就好了。

做法五：清蒸大个鸡腿

1. 鸡腿去除毛发和残留内脏，用葱姜、胡椒、料酒等调料腌制一会儿。

2. 将腌制好的鸡腿转入蒸锅中，大火蒸十五分钟之后取出，撒上葱花和辣椒粉，并淋上少量生抽和熟油，焯一下，备用。

3. 然后和米线、豆皮、蒸饺等一起食用。

以上方法最适合初学者，因为基本的做法已经掌握了，或许你还有更多的做法，不妨自己摸索出属于你自己的做法。