家常焖面的做法

家常焖面的做法

家常焖面是一道十分简单的家常菜品，其主要味道来自于焖制的肉汁和酱汁的调味。下面我们就来详细介绍下它的做法。

原料：

面条、瘦猪肉、葱姜蒜、绿豆芽、胡萝卜、小油菜、盐、糖、生抽、老抽、料酒、香菇粉、花椒粉、鸡精、水淀粉。

步骤：

1. 将肉切成薄片，用盐、糖、料酒、生抽、香菇粉、花椒粉抓匀腌制15分钟左右。

2. 葱姜蒜切末，胡萝卜切丝，小油菜洗净后备用。

3. 烧开水煮面条，过冷水后沥干备用。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，再加入腌制好的肉片煸炒至变色。

5. 加入适量清水，加盖大火烧开后转小火焖煮10分钟左右，直至汤汁慢慢变小，同时加入生抽、老抽、鸡精进行调味。

6. 加入绿豆芽、胡萝卜、小油菜翻炒，最后用水淀粉勾芡即可出锅。

小贴士：

1. 热锅凉油可以使菜肴更加香气四溢。

2. 焖煮的时间要充分，这样能够让肉片更加嫩滑，香味更加浓郁。

3. 勾芡的水淀粉要少量一些，避免太过稠滞影响口感。

通过以上步骤，我们就做出了一份美味的家常焖面。这道菜品非常适合冬天食用，蒸热了的面条和浓郁的酱汁能够温暖你的胃，也能让你在寒冷的天气里感受到温馨的家的味道。