家庭做法：拉皮

家庭做法：拉皮

拉皮是广西、贵州等地常见的传统美食，它的做法比较简单，而且味道独特。下面介绍一下拉皮的家庭做法：

材料：

1. 凉粉：500克

2. 猪蹄筋或者猪皮：500克

3. 辣椒：适量

4. 姜、蒜、香菜、花生粉、白糖等调味料：适量

步骤：

1. 凉粉用清水冲洗干净，然后切成长条状备用。

2. 猪蹄筋或者猪皮切成长条状，放入碗中加入适量盐，静置半个小时，去除水分。

3. 把炒锅倒入清水，加姜片和葱结，把蹄筋或者猪皮放入水中焯水，捞出沥干切成段。

4. 锅中加少量油，放入切成小段的辣椒爆香，再放入蒜末煸香，倒入调味料拌匀。

5. 把凉粉和猪蹄筋或者猪皮一起放在大碗中，浇上调味料，拌匀后加入花生粉和香菜末即可。

小贴士：

1. 凉粉切成长条状可以更好地沾取调味料。

2. 猪蹄筋或者猪皮焯水的目的是去除异味，也可以让它们细嫩可口。

3. 辣椒或者调味料的用量可以根据个人口味适量调整。

结语：

拉皮是一道营养丰富、美味可口的食品，它的做法简单易学，家庭自制非常方便。不过在做的过程中还是需要注意卫生和食材新鲜程度，希望大家能够尽情享受这道美食。