木须肉是一道家常菜,味道鲜美,色香味俱佳,深受大众喜爱。今天我们为大家带来一道简单易学的木须肉做法。
摘要木须肉是一道家常菜,味道鲜美,色香味俱佳,深受大众喜爱。今天我们为大家带来一道简单易学的木须肉做法。材料:猪里脊肉、鸡蛋、木耳、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、盐、糖、生抽、老抽、醋、生粉、油。
木须肉是一道家常菜,味道鲜美,色香味俱佳,深受大众喜爱。今天我们为大家带来一道简单易学的木须肉做法。
材料:
猪里脊肉、鸡蛋、木耳、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、盐、糖、生抽、老抽、醋、生粉、油。
步骤:
1.准备配料
①猪里脊肉洗净切丝,加入盐、生粉拌匀腌制30分钟;
②木耳泡软切末;
③胡萝卜切丝;
④青椒切丝;
⑤葱姜蒜切末。
2.煮熟里脊肉丝
将腌制好的里脊肉丝放入沸水中焯水30秒左右,捞起后过凉水,沥干备用。
3.调制鸡蛋液
将鸡蛋打入一个碗中,加入盐、糖搅拌均匀。
4.炒木耳和青椒
①炒锅中倒入适量油,先将葱姜蒜爆香;
②加入胡萝卜、青椒和木耳翻炒,加入少许盐和糖提鲜。
5.炒里脊肉丝
①重新加热炒锅,倒入适量油,加热至6成热;
②将焯水后的里脊肉丝倒入锅中快速翻炒,使之均匀受热;
③在里脊肉丝上撒上一层生粉,继续炒至稍微有点焦黄,这样做可以保持里脊肉丝的鲜嫩口感。
6.出锅装盘
①将炒好的木耳、青椒倒入炒好的里脊肉丝中,炒匀;
②将互相调味好的鸡蛋液全倒在炒好的菜肴上,迅速翻炒至鸡蛋液凝固;
③加入适量的醋、生抽、老抽调味,再次快速翻炒均匀即可。
7.成品装盘
将炒好的木须肉盛在盘中,用葱花点缀即可。
小贴士:
1.里脊肉可以用猪肉瘦肉或鸡胸肉替代;
2.加入适量的糖可以提高口感;
3.入锅时油温过热过高会使得里脊肉易变硬口感不佳;
4.加生粉可以保持里脊肉丝的鲜嫩口感。
这道木须肉做法简单易学,美味可口。相信大家都能轻松完成。赶快试试吧!