鱼头豆腐煲的做法：使用砂锅

鱼头豆腐煲的做法：使用砂锅

鱼头豆腐煲是广东潮汕地区的一道名菜，既美味又营养。通过将新鲜的鱼头、豆腐等配料放入砂锅中慢慢煮熟，使得所有食材相互渗透，味道更加丰富。下面介绍鱼头豆腐煲的做法，让您在家也能轻松制作这道美味佳肴。

材料：

• 新鲜鱼头一只
• 豆腐一块（约四两）
• 生姜两片
• 葱两根
• 蒜两瓣
• 红椒适量
• 盐适量
• 鸡精适量
• 料酒适量
• 清水适量

步骤：

1.准备工作

将鱼头去鳞去腮，洗净后备用；豆腐切块，生姜、葱、蒜洗净备用。

2.加水预热砂锅

将砂锅放在火上预热，倒入清水，水量根据自己的需求而定。

3.放入食材

将鱼头、生姜、葱放入砂锅中，更好的效果是先放一点水烧开后再放，等待8-10分钟左右后再放入豆腐块、蒜瓣、红椒。

4.调味

等待蔬菜、豆腐都熟透后，加入适量的盐、鸡精、料酒进行调味。

5.收汁

等到所有材料味道充分渗透后，开小火焖10分钟，让汤汁收敛浓香，最后加少量香油提鲜，即可装盘享用。

可能需要注意的是，在烧煮过程中，需要不断地搅拌食材，防止砂锅底部糊焦。此外，如果您想要口感更加细嫩，可以在水中放入少量番茄或柿子椒等酸性食物，促进豆腐去皮和鱼头出味。

最后，鱼头豆腐煲是一道非常适合家庭制作的菜品，可以搭配米饭或者馍馍一起享用，口感丰富、营养丰富，不妨尝试一下吧！