如何制作一道美味的红烧排骨土豆？

如何制作一道美味的红烧排骨土豆？

红烧排骨土豆是一道家庭常见的菜肴，色香味俱佳，营养丰富，深受人们的喜爱。今天我们就来学一下如何制作一道美味的红烧排骨土豆。

所需材料：

• 猪排骨500克
• 土豆两个
• 干辣椒若干
• 葱姜蒜适量
• 盐、酱油、料酒、白糖、五香粉、生抽适量
• 水淀粉少许
• 食用油适量

步骤：

1. 首先将排骨冷水下锅煮5分钟，去掉浮沫后捞出；

2. 土豆去皮洗净，切成块状，放入开水中焯水5分钟，取出备用；

3. 葱姜蒜切末，干辣椒剪小段备用；

4. 热锅凉油，下入葱姜蒜末煸炒出香味，加入干辣椒段，再炒至微焦；

5. 加入排骨煸炒均匀，倒入适量的料酒，生抽，白糖，五香粉和盐，翻炒均匀；

6. 用清水将锅底淹没，大火煮滚后转中小火焖煮30分钟左右；

7. 放入焯好水的土豆块，继续用小火焖煮15分钟；

8. 汤汁收浓后淋上少许酱油提色，用水淀粉勾芡即可。

小贴士：

• 排骨要先焯水，这样可以去除腥味，炖出来的肉质更嫩;
• 土豆要先焯水，这样可去掉表面涂层，保证土豆看起来干净白嫩;
• 放料时可根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以多加些辣椒；
• 焖煮时火候要掌握好，时间长了可能会导致肉质过烂；
• 淋酱油时要注意少量，以免变味。

以上就是制作红烧排骨土豆的步骤和注意事项，希望大家可以在家尝试一下，变成自己家里的一道拿手菜。