家庭豆瓣酱的制作方法

家庭豆瓣酱的制作方法

豆瓣酱是四川美食中不可或缺的调味品，经常在许多菜肴中使用。而自制豆瓣酱也成了越来越多家庭不可或缺的任务之一。今天，我们将分享一种简单易学的家庭豆瓣酱的制作方法。

所需材料：

豆饼2块（约300克）

小米辣椒100克

红油豆瓣酱80克

植物油150克

盐适量

花椒粉适量

步骤：

1.准备工作

将豆饼用水浸泡2-3小时，然后捞出来放置晾干或者用吸水纸擦干。

小米辣椒放在清水里浸泡20分钟左右，洗净后拼去头部备用。

2.炒制豆饼

在锅中倒入植物油，加热后放入豆饼，小火慢炒，炒至金黄色时捞出待用。

3.制作调味汁

在锅中倒入剩余的植物油，加入红油豆瓣酱，翻炒至有香味。接着加入小米辣椒和盐，小火烹调约10分钟，直到调味汁与小米辣椒完美融合。

4.混合原料

将炒好的豆饼和调味汁混合，加入适量的花椒粉，再次慢炒2-3分钟，将豆瓣酱和豆饼完全混合在一起。

5.煮制成品

将调制好的豆瓣酱装入干净的罐子中，稍微压实，然后盖上盖子，将罐子放置在通风、阴凉的地方进行发酵，一般来说最少需要2周。

现在，家庭豆瓣酱就制作完成了。如果您想要更多的辣味，可以添加更多的小米辣椒。在家中制作豆瓣酱可以保证其食材新鲜、无添加剂，而且制作的酱料也便宜又回味无穷。你也可以根据自己的口味来调整食材的份量，让这道豆瓣酱更适合你的口味。快来动手试一下吧！