做一道正宗的麻辣豆腐，只需几个简单的步骤

做一道正宗的麻辣豆腐，只需几个简单的步骤

麻辣豆腐是四川省著名的传统美食之一。它的味道麻辣可口、丰富多彩，很受人们的喜爱。如果你想要尝试做一道地道的麻辣豆腐，只需几个简单的步骤即可。

以下是制作麻辣豆腐的材料：

- 豆腐1块

- 肉末150克

- 姜末适量

- 蒜末适量

- 青蒜适量

- 干辣椒适量

- 花椒适量

- 盐适量

- 酱油适量

- 料酒适量

- 白糖适量

- 油适量

制作步骤如下：

第一步：准备豆腐

将豆腐切成小块，用开水烫5分钟，然后捞出晾凉备用。

第二步：炒肉末

将肉末洗净后晾干，并加入适量的盐、酱油和料酒搅拌均匀。之后，把一些油倒入热锅中，再放入肉末、姜末和蒜末，用大火翻炒至金黄色。炒肉的目的是为了部分去除肉中的腥味，并带出香气。

第三步：烧汁料

在另一个小锅中，将适量的油加热，倒入花椒、干辣椒、姜末和蒜末，炒香后倒入一些清水加白糖、盐、酱油、料酒，烧开后煮约2分钟即可。

第四步：烹豆腐

将已晾凉的豆腐放入煮沸的汤料中，烧开后，再加入炒制好的肉末，加盖用中火煮10分钟左右，直到豆腐变软可口且不能化烂。最后，再放青蒜，稍稍拌炒均匀即可。

麻辣豆腐做好了，相信它必定会成为你的餐桌上的一道美味佳肴！