红烧排骨怎么做啊

红烧排骨怎么做啊

红烧排骨是一道非常经典的中式菜肴，深受人们喜爱。其特点是口感鲜美、香气四溢、味道醇厚。那么，该如何制作呢？下面将为大家详细介绍。

材料：

• 猪排骨500克
• 葱、姜、蒜适量
• 料酒适量
• 老抽适量
• 生抽适量
• 糖适量
• 盐适量
• 清水适量
• 花椒粉适量

步骤：

1. 准备工作

将猪排骨洗净，去掉多余的脂肉和血块，切成小段备用。葱切段，姜切片，蒜切末备用。

2. 炒香葱姜蒜

热锅冷油，放入葱姜蒜爆香。

3. 煸炒排骨

放入排骨煸炒至稍微变色。

4. 加入调味料

• 加入适量的料酒，翻炒均匀；
• 加入适量的老抽，生抽，翻炒均匀；
• 加入适量的糖和盐，翻炒均匀；
• 加入适量的清水，没过排骨即可，大火煮开后转小火焖煮30分钟；
• 撒入适量的花椒粉，继续焖煮15分钟，直至汁变稠，开关火即可。

5. 翻炒出汤汁

开火，大火将烧好的排骨翻炒出汤汁，将汤汁收浓即可。

6. 装盘

将红烧排骨装盘，撒上适量的葱丝和芝麻提香即可。

小贴士：

• 入味的时间非常重要，建议焖煮时间不要少于45分钟，排骨能入味才更加美味。
• 红烧排骨是家常菜，根据个人口味可适当调整食材和调料的比例，如喜欢清淡的可以调少老抽、盐之类的调料。

以上就是关于红烧排骨的制作方法，希望大家能喜欢，并且在实践中不断完善、调整出属于自己口味的独特红烧排骨。