红烧狮子头的4种做法

红烧狮子头的4种做法

红烧狮子头是一道经典的鲁菜，以其香气浓郁、味道鲜美而深受人们的喜爱。下面介绍四种红烧狮子头的做法，供大家参考。

做法一：

食材：猪肉绞肉500克、豆腐干100克、姜末适量、葱末适量、盐适量、料酒适量、水淀粉适量。

步骤：

1.将绞肉加入葱姜、盐、料酒搅拌均匀，用手揉捏成小球；

2.豆腐干洗净，切成大小均匀的薄片；

3.将肉球与豆腐片放置蒸锅中蒸熟取出；

4.锅内加油，爆香姜葱，加入清水，并放入熟肉球和豆腐片，加盐、料酒烧至汤汁浓稠即可。

做法二：

食材：猪肉绞肉500克、洋葱末适量、鸡蛋1个、面粉适量、白菜叶100克、盐适量、料酒适量、鸡精适量、酱油适量、生姜末少许、葱花少许、鸡蛋2个。

步骤：

1.将绞肉和洋葱末、鸡蛋、面粉搅拌均匀制成狮子头；

2.开水下锅，加入白菜叶焯水取出；

3.锅中放油，热油后下狮子头煎至两面金黄；

4.锅内加入炒好的生姜末和葱花，然后倒入炒好的鸡蛋液、煮开大火，加入料酒、酱油、盐、鸡精味调，最后加入煮好的白菜叶即可。

做法三：

食材：猪肉绞肉200克、鸡蛋1个、味精适量、盐适量、淀粉适量、老抽适量、生姜末适量、植物油适量、鸡蛋适量、水150ml。

步骤：

1.将绞肉研成肉泥，加入味精、盐、淀粉、老抽、鸡蛋搅匀；

2.用手取一小块，搓成狮子头的形状；

3.锅中放油，加入姜末爆香，加入炒熟的狮子头，翻炒上色；

4.倒入水和一点老抽，烧开后小火炖煮15分钟即可。

做法四：

食材：猪肉绞肉200克、葱姜末适量、水淀粉适量、盐适量、料酒适量、陈醋适量、白胡椒粉适量、芝麻油适量、豆腐干100克。

步骤：

1.将绞肉加入葱姜末、盐、料酒、水淀粉搅拌均匀；

2.豆腐干切成小块，放入锅中焯水后捞出备用；

3.将肉泥用手搓成球状，放入油热的锅中炸至金黄色后捞出；

4.锅内放入适量的清水，加入豆腐块和炸好的肉球，调入适量的盐、白胡椒粉、料酒、陈醋和芝麻油，大火烧开后小火炖煮30分钟即可。

以上就是红烧狮子头的四种做法，不论是口感还是味道都各具特色，欢迎大家尝试。祝您成功！