如何轻松制作美味花卷

如何轻松制作美味花卷

作为中华美食文化之一的花卷，深受广大人民群众的喜爱。不仅是早餐、午餐、晚餐，它还常常作为茶余饭后小点心来享用。相信很多小伙伴都想亲手在家里做出美味的花卷，但是蒸的时候怎么才能做得好吃，外形好看，还兼顾健康呢？今天，小编将带你一步一步了解如何轻松制作美味花卷。

一.原料准备

1. 面粉：500g；

2. 酵母：5g；

3. 白糖：适量；

4. 水：适量。（注：水不要太多，一定要根据面粉的吸水情况而定）

二.制作步骤

1.面粉加入盆中，放入适量的白糖拌匀。

2.酵母用水泡成酵母水，注意温度要恰到好处，不能过热，否则会把酵母杀死，影响发酵效果。约莫20~35摄氏度为宜。

3.将水和酵母水倒入面粉中，搅拌均匀后开始揉面。揉的时候一定要揉透，面团香气才能充分发挥。此过程中可以根据需要适当加水，但是一定要小心，不要加太多。

4. 面团揉好之后，注意发酵环境。温度大约为25~30度左右的环境，最好是放在暖气片上，可以增加面团的发酵效果。

5. 当面团体积两倍时，就可以开始擀花卷皮了。需要用到保护案板的防粘沾材料。推荐使用防粘沾的小麦皮来做这个载体。

6.将法棍剂切成约50g的小块（具体大小根据自己的需求而定），擀成一片长条形的饼状。注意，花卷皮要薄一些，同时中间有凸起，两端较薄。

三. 蒸发技巧

1.离火候：入锅（花卷与竹蒸笼相隔的距离最好为3-5厘米），大火蒸约15分钟，关火后再焖10分钟左右，然后才能使用。一定不要开盖过早离火，否则会导致花卷表面出现明显的坑洞。

2.水的体积要适中，注意保湿，但不能太多，否则花卷会受潮，变得不够Q弹。

四.花卷升华

1. 在点上热汤或热水，直至花卷完全透过热气蒸发而达到升华效果。

五.食用方式

花卷与其他面食不同，它的特点在于皮子松软，而且必须是软中带韧。只要按照以上正确的做法来操作，蒸出来的花卷自然会松软味美，让人忍不住想要多吃几个。一般来说，馅料没有确切的限制，可以放肉、蔬菜或者豆沙等任何你喜欢的东西当做花卷夹心，大家可以根据自己的口味选择。

小编为大家介绍完了花卷的制作方法，如果你也是花卷爱好者，那么就来尝试做做吧！享受着自己手制的美味，感觉真的很棒！