农村腌萝卜条的做法

农村腌萝卜条的做法

腌萝卜条是农村常见的一种家常小菜，它酸甜可口、清香爽口，是农家自然食品中的一种。萝卜条味道鲜美，还有美容养颜的作用，对嗓子也非常好。

1.准备萝卜和盐

这个过程非常简单，先把萝卜洗净，顺着萝卜的纹路切成薄片，喜欢吃厚的可以直接切粗。接下来就是将切好的萝卜条均匀的撒上一层盐，轻轻揉几下，然后让它静置放置20分钟，让盐渗透入萝卜里面。

2.准备腌制汁

将一定重量的糖和醋加入锅中烧开，不用加水。待糖完全溶解后，关火，倒入适量的冷水，搅拌均匀，若醋味太重可以再加点糖，调好口感。

3.将萝卜泡在腌制汁里

将腌制好的萝卜条捞出来，把水分沥干，或者用厨房纸透一些水。接着放进之前调好的腌制汁中，腌制大约1个小时左右，就可以把它们享用了。如果时间允许，可以放置更长时间来增加口感，但是不宜过久。

4.口感升级

在第二次腌制的时候，可以参考上面的步骤，调好腌液，但这次需要再加入一些胡萝卜和芹菜，这样可以增添些香气和营养，同时可以使萝卜泡的更加入味。再腌制2-3小时左右，配上现磨的辣椒粉，口感会升级更优美。这样的做法十分简单，用的材料也都是自然食品，适合喜欢自制食品的朋友尝试，它的味道被大多数人评价为“不输湖南米粉带的泡菜”，而且更加新鲜可口。

小提示

腌制萝卜泡的时候可以添加一些辣椒、姜片以及花椒，既可以营造出不同口味，又可以提高食欲。

萝卜腌制完毕后最好保存在冰箱中或者放进油漆桶中进行密封，以便更好的保存。