煮牛肉的正确方法与步骤

煮牛肉的正确方法与步骤

牛肉是我们日常生活中经常食用的肉类食品之一，它富含蛋白质、铁元素及维生素等多种营养成分，对人体有很好的保健作用。煮牛肉是最常见的一种制作方式，那么下面就来详细介绍一下如何正确地煮牛肉。

准备材料：

牛腩肉或牛里脊肉500克、姜1块、大葱半个、料酒、盐、胡椒粉、香叶、桂皮、八角适量。

步骤1：处理牛肉

将牛肉切成长约5厘米、宽约2厘米的块状。然后放入开水中焯水，进行简单的预烫，将牛肉表面的浑浊物以及腥味去除干净。放入冷水中清洗干净备用。

步骤2：配料煸炒

将锅烧热，加入少量油，加入姜片和葱段，用小火煸炒出香味。然后加入适量料酒，炒出酒香。

步骤3：煮牛肉

将焯水后的牛肉和配料放入锅中，加足够的清水，烧开后撇去浮沫，加入盐、胡椒粉、香叶、桂皮以及八角等调料，转小火炖煮大约1个半小时至牛肉变得软嫩入味即可。

步骤4：趣味搭配

可以在牛肉上洒上些许芝麻，或者蘑菇、木耳等搭配食用，口感更佳。如果喜欢辣味，可以加入一些干辣椒、花椒等调味。

以上就是关于煮牛肉的正确方法与步骤的详细介绍，希望对大家有所帮助，健康营养从餐桌开始。