家常炒鸡胗的做法大全

2023-10-26 08:50:06 美食百科 投稿:一盘搜百科
摘要家常炒鸡胗的做法大全鸡胗是鸡内脏的一部分,具有丰富的营养成分,如蛋白质、维生素B1、铁、锌等。炒鸡胗是一道家常菜,香味扑鼻,口感鲜美,适合荤素搭配。以下是几种简单易学的炒鸡胗的做法。做

家常炒鸡胗的做法大全

鸡胗是鸡内脏的一部分,具有丰富的营养成分,如蛋白质、维生素B1、铁、锌等。炒鸡胗是一道家常菜,香味扑鼻,口感鲜美,适合荤素搭配。以下是几种简单易学的炒鸡胗的做法。

做法1:清炒鸡胗

1.将鸡胗放入沸水中焯水5分钟,待冷却后切成块状;

2.葱、姜、蒜切末;

3.锅中放少量油,烧热倒入葱姜蒜末爆香;

4.放入鸡胗翻炒,加盐、胡椒粉调味,出锅前撒上少许葱花。

做法2:麻辣炒鸡胗

1.将鸡胗洗净切片,用料酒、酱油、淀粉腌制20分钟;

2.将青椒、红椒、洋葱切丝,泡姜、蒜切末;

3.锅中放少量油,烧热倒入姜蒜末爆香;

4.放入鸡胗翻炒,加入青椒、红椒、洋葱丝继续翻炒;

5.加入少许盐、鸡精、花椒粉、辣椒段继续翻炒。

做法3:孜然炒鸡胗

1.将鸡胗洗净切片,用盐、酱油、孜然粉、生姜汁腌制20分钟;

2.将红椒、绿椒切块,洋葱切丝,蒜剁成蒜泥;

3.锅中放少量油,烧热倒入蒜泥爆香;

4.放入鸡胗翻炒,加入洋葱丝,翻炒至微黄色;

5.加入红椒、绿椒,加盐、鸡精调味,出锅前撒上适量的孜然粉。

做法4:香葱炒鸡胗

1.将鸡胗洗净切片,用盐、糖、料酒、姜片腌制30分钟;

2.香葱切段,生姜切片备用;

3.锅中放油,加入姜片爆香,将姜片捞出;

4.放入鸡胗翻炒,改小火,翻炒至肉质变色;

5.加入香葱段,加盐、鸡精调味炒匀,出锅前滴几滴香油即可。

做法5:番茄炒鸡胗

1.将鸡胗洗净切块,番茄去皮切块;

2.姜蒜切末备用;

3.锅中放油,烧热倒入姜蒜末爆香;

4.放入鸡胗翻炒,加入番茄块,改小火焖煮5分钟;

5.加少许盐、鸡精调味,出锅前撒上适量葱花即可。

小贴士:

1. 焦糖色的鸡胗会比较吸油,不易熟透,因此焯水时颜色不宜过深;

2. 在炒鸡胗时可以加入少量青椒、红椒等蔬菜一同翻炒,增加颜色和口感的鲜美;

3. 在腌制鸡胗时适当加入生姜汁、酱油等调味料可以去腥提鲜,令鸡胗更加美味。

这些家常炒鸡胗的做法简单易学,营养丰富,口感独特,适合全家品尝。大家可以根据自己的口味来调配材料和调味料,制作出更加符合自己口味的炒鸡胗。

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