家常干锅土豆片，做法详解

家常干锅土豆片，做法详解

干锅土豆片是地道的四川传统美食之一，具有浓郁的川菜风味，香辣可口、味道鲜美，适合各种人群食用。下面，我们来详细了解一下如何制作这道美食。

所需食材：

• 土豆500克
• 青红椒适量
• 肉丝适量
• 葱姜蒜适量
• 花椒适量
• 生抽、老抽适量
• 盐、味精、胡椒粉适量

制作步骤：

步骤一： 土豆去皮，切成长约5厘米、宽约2厘米的片，放在水里浸泡一下，洗掉表面的淀粉。

步骤二： 肉丝煮熟后过冷水焯一下，捞出备用，青红椒切块备用。

步骤三： 小锅倒入适量的油，烧热后加入葱姜蒜和花椒煸炒，下肉丝煸炒至变色，放青红椒块继续翻炒。

步骤四： 将土豆片倒入翻炒至表面微微变金黄。

步骤五： 加入少量生抽、老抽翻炒均匀，再加盐、味精、胡椒粉调味，盖上锅盖焖煮2-3分钟。

步骤六： 焖煮后翻炒均匀，盛出即可。

小提示：

• 制作干锅土豆片时，一定要注意土豆片入锅前一定要浸泡在水中清洗掉表面的淀粉，这样炒出来的土豆片才能更加松软美味。
• 在调味时，除了盐、味精和胡椒粉之外，还可以加入泡辣椒酱或是豆瓣酱等口感更加浓郁的调味料，使炒出来的干锅土豆片更加具有四川特色。
• 如果想要口感更加丰富，可以在步骤三中翻炒土豆片之前加入豆腐干等食材。

以上就是干锅土豆片的做法详解，非常简单易学，大家可以尝试着自己动手制作一下，吃出地道的四川美味。