卤鸡爪的做法——家常做法

卤鸡爪的做法——家常做法

卤鸡爪，又称凤爪，是一道传统美食，在广东、福建等地区都有很高的人气。口感鲜美嫩滑，肉质软骨香辣可口，尤其适合夏日小酌的小吃之一。今天，小编教大家如何用家常方法制作卤鸡爪。

材料：

1. 鸡爪3-4只

2. 葱2根

3. 姜3-4片

4. 八角2枚

5. 干辣椒5-6个

6. 料酒2勺

7. 生抽2勺

8. 老抽适量

9. 冰糖适量

10. 清水适量

步骤：

1. 准备工作

鸡爪洗净放入冷水里焯水2-3分钟，捞出来洗净备用。葱切段，姜切片，八角和干辣椒备好。

2. 炒香料

将锅中倒入适量油，加入葱姜，炒出香味。然后放入八角和干辣椒，小火翻炒。

3. 调味汁

等香料炒出味道后，加入适量的料酒、生抽、老抽和清水，再加入适量的冰糖，煮至冰糖融解即可。

4. 加入鸡爪

倒入洗净的鸡爪，调匀味道，煮开后转小火慢炖半个小时左右，将汤汁收干即可。

5. 拌匀食用

待卤鸡爪冷却后，可以先装在小碗里，再加入少许卤水拌匀即可食用。

家常做法的卤鸡爪成品色泽红亮，汤汁入味，鸡爪软嫩多汁，辣味十足，入口滑嫩，卤水也十分美味。不过，卤鸡爪中含较多的油脂和胆固醇，应适量食用。

这就是卤鸡爪的做法——家常做法。只要按照以上步骤制作，就可以在家享受到美味的卤鸡爪啦。