家常做法简单的虎皮鸡爪

家常做法简单的虎皮鸡爪

虎皮鸡爪是一道传统的美食菜品，口感鲜美，香辣可口。如果你也想在家里尝试制作，那么这篇文章将为你提供详细的步骤和方法。

首先，准备好以下材料：

1. 鸡爪400克

2. 姜、蒜各适量切末

3. 干辣椒、花椒、八角、桂皮少许

4. 料酒、酱油、糖、盐、醋少许

然后，进行以下制作步骤：

1. 将鸡爪洗净后焯水，去掉血水，皮部分划几刀，方便调味汁入味。

2. 取一个容器，加入适量的水，放入姜片、蒜末、八角、桂皮、干辣椒、花椒等调料，加入适量的料酒、酱油、糖、盐，搅拌均匀，调成较稠的调味汁。

3. 把焯过水后的鸡爪加入调味汁中，搅拌均匀，腌制半个小时或更长时间，让调味汁充分渗透进去。

4. 取炒锅，放少量油，将鸡爪倒入锅中，小火慢炖，不停翻动，直到鸡爪收汁，并形成一层脆皮，即为虎皮状。

5. 最后，加入一点醋翻炒均匀，出锅后撒上葱花和芝麻即可。

家常做法简单的虎皮鸡爪，味道美味，口感酥脆，辣而不燥，是一道不错的下酒小菜。希望你喜欢这道菜品的制作过程和美妙的味觉享受！