红烧肘子的做法最正宗的方法

红烧肘子的做法最正宗的方法

红烧肘子是一道非常受欢迎的菜肴，通常在各种节日和家庭聚餐中出现。然而，如果你想做一道正宗的红烧肘子，需要一些特别的技巧来烹饪。在本文中，我们将为您提供一种简单而又正宗的红烧肘子做法。以下是步骤：

材料：

1. 猪肘子500克；

2. 姜片3块；

3. 料酒1勺；

4. 葱1段；

5. 生抽1勺；

6. 老抽1.5勺；

7. 盐适量；

8. 白糖适量；

做法：

1. 先将猪肘子洗净。

2. 将猪肘子放入水中煮沸5分钟并去除脏物。

3. 再将猪肘切小片放入锅中，加入足够的水，加入姜片和葱，料酒煮至水开后再焯水捞出口感更好。

4. 将锅倒清洗干净，用热水将锅加热至热起锅热，再将肉块放入锅里爆炒10分钟左右，改下小火将生抽，老抽，白糖入锅中上色然后加一些盐搅拌均匀。

5. 加入适量的清水不要过量，一定要浸没肉块，此时没有糖色适当加入适量糖，然后大火煮开，煮10-15分钟后变成小火，炖一个小时左右肉酥软即可离火。

小贴士：

1.炒肉时一定要将肉缩小，进行多次翻炒，这样能够将肉的汁水和油分离出来，使得最终成品够鲜美，并不会过于油腻。

2.炖煮时如果对锅具有要求的话尽量使用宽而浅的煮锅，有利于锅底温度均匀，避免则糊锅。

3.在加盐的时候注意要加适量不要过多或过少，这样口味才能够得到保证。

现在，您就可以尝试用我们提供的方法来做一道正宗的红烧肘子啦！