口感鲜美，营养丰富的排骨清汤怎么做？

口感鲜美，营养丰富的排骨清汤怎么做？

排骨是一种营养价值很高的食材，在家中制作的排骨清汤不仅营养丰富，口味鲜美，而且还可以产生食欲，促进人体消化吸收。下面，我们来看一下如何制作一道极具经典的排骨清汤。

材料：

排骨500g，大葱、姜片适量，料酒、食盐、胡椒粉适量。

步骤：

1.将排骨剁成小块，放入盆中浸泡半小时，改变水2-3次，以去除血水和杂质。

2.在锅中倒入足量清水，加入大葱、姜片、料酒，大火烧开，然后将排骨放入水中焯水一两分钟，取出排骨后再用流动的水冲洗一下，用于去除表面的浮沫和其他的残留物。

3.再将排骨放到清水锅里，加入几片新姜和大葱，盖上锅盖，大火烧开后转小火，慢慢地煮三个小时左右。

4.加入适量的食盐和胡椒粉，再煮上5-10分钟即可。

贴士：

1.为保证汤色清澈，可以在锅里放一些竹叶或者茶叶，当然打草稿不必担心，不过建议尽量尝试一下。

2.煮的时候可以适量加一些水，以防汤汁过少，同时要不断的撇去表面的浮沫。

3.排骨在焯水之前，可以先放冷水里加热，这样可以去除更多的渣和脂肪，从而使得汤更加清爽。

总结：

制作排骨清汤并不难，只需要做好每一个步骤，就可以得到颜色清澈、味道鲜美的佳品，非常适合作为营养的主食摄入人体内。想要尽情享受汤的美味，大家可以搭配老火靓汤等各种凉菜以及热菜。