汤面做法大全家常

汤面做法大全家常

汤面是中国饮食文化中一种重要的菜品，不同地区和不同家庭都有其特色和独特的做法。此处将介绍几种常见且易于在家制作的汤面做法。

1. 清汤面

清汤面是一种简单但爽口的汤面。材料和做法如下：

• 主料：面条150克、鸡蛋一个、西红柿一个、鸡腿肉适量。
• 调料：盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、料酒适量。
• 做法：
1. 鸡腿肉切块，用盐、鸡精、料酒、胡椒粉腌制20分钟左右。
2. 西红柿切块，放入热水中焯烫。
3. 锅中加水烧开，放入经过洗净的面条煮熟，捞出沥干。
4. 鸡腿肉煮熟后捞出，将汤倒入面条上。
5. 将西红柿块和鸡腿肉放在汤面上即可。

2. 酸辣面

这是一道酸中带辣、口感爽滑的汤面。材料和做法如下：

• 主料：面条150克、木耳适量、火腿肠一份、鸡蛋一个、青蒜适量。
• 调料：盐适量、醋适量、辣椒油适量、姜末适量、鸡精适量。
• 做法：
1. 木耳用清水浸泡后洗净，火腿肠切成丝，青蒜切碎。
2. 锅中加水烧开，放入经过洗净的面条煮熟，捞出沥干。
3. 面条煮熟后，浸入凉水中冷却10分钟左右。
4. 鸡蛋打散，倒入锅内加成蛋花，待水烧开后捞出备用。
5. 锅中加水烧开，加入姜末、鸡精、盐，放入木耳和火腿肠丝焯烫。
6. 将切碎的青蒜和面条放入锅内，加入适量的醋，辣椒油，煮1分钟左右即可出锅。

3. 素菜面

这是一道清新爽口的素菜汤面。材料和做法如下：

• 主料：面条150克、白菜适量、西红柿一个、豆皮适量。
• 调料：盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、料酒适量。
• 做法：
1. 将豆皮泡软，白菜切成段状，西红柿切块备用。
2. 锅中加水烧开，加入白菜段和豆皮焯烫。
3. 锅中再加水烧开，加入面条煮熟。
4. 将焯烫好的白菜段、豆皮和西红柿块，全部倒入面条上即可。

4. 卤肉面

这是一道入口即化的美味卤肉汤面。材料和做法如下：

• 主料：面条150克、猪肉适量、豆皮适量。
• 调料：生姜适量、葱段适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、料酒适量。
• 做法：
1. 将猪肉洗净切块，放入锅中用姜末、盐、鸡精、料酒腌制约30分钟。
2. 锅中加水烧开，加入卤制料和葱段，放入腌制好的猪肉煮熟。
3. 豆皮泡发，切成筋道的条状备用。
4. 锅中加水烧开，加入经过洗净的面条煮熟，捞出沥干。
5. 将煮熟的面条倒入碗中，加上煮出来的卤肉和豆皮条。
6. 撒上胡椒粉即可食用。

以上是几种常见的汤面做法，大家可以根据自己的口味和材料选择喜欢的做法，尝试在家制作出口感绝佳的汤面。