皮蛋一直是中国各地方的传统小吃之一，自古以来就备受喜爱。不同于其他的美食，因为其独特的做法方式和口感而被誉为国货之花。下面将会带给您详细的皮蛋配方及详细制作方法。

皮蛋一直是中国各地方的传统小吃之一，自古以来就备受喜爱。不同于其他的美食，因为其独特的做法方式和口感而被誉为国货之花。下面将会带给您详细的皮蛋配方及详细制作方法。

所需材料

鸡蛋、茶叶、碱水、芝麻油、盐、姜片、生抽等。

制作方法

Step1：在锅里加水，转中火煮沸，放入新鲜的鸡蛋，煮8-10分钟左右。将煮好的鸡蛋捞出，用冷水冲洗，去掉蛋壳，备用；

Step2：在一个锅里放入适量清水，将新鲜的茶叶放入其中，转中火煮4分钟左右，取出备用；

Step3：将茶叶水倒入新鲜鸡蛋中，放入淘米水(碱水)，浸泡2个小时；

Step4：将浸泡好的鸡蛋取出，用清水冲洗干净，晾干后将鸡蛋切半取出蛋黄，切碎，与调料混合后糊到鸡蛋的表面上；

Step5：将糊抹粘在鸡蛋上的表面刻上花纹，将抹刻好的鸡蛋自然发酵，常温下约需10-20天，用户可根据所处环境微调时间。

注意事项

1.所用鸡蛋最好是土鸡蛋，口感更好，营养品含量丰富；

2.煮鸡蛋时一定要保证火候，熟透后速速取出来冲凉开水，这样可以放慢鸡蛋被茶水染色的时间；

3.茶水中的茶叶应以新鲜和品质保证，口感更佳；

4.在淘米水中加一些芝麻油或者品质优良的食盐均可。

以上就是关于皮蛋配方及详细制作方法的文章，一步一步地让您轻松制作美味的皮蛋，希望大家能够喜欢并尝试制作哦！