蚝油生菜的正宗做法

蚝油生菜的正宗做法

蚝油生菜是一道非常受欢迎的厦门特色小吃，口感清爽，香味浓郁，营养丰富，深受大家的喜爱。下面，就让我们来分享一下蚝油生菜的正宗做法。

所需食材：

鲜生菜500克、进口蚝油2勺、水淀粉适量、盐适量、鸡精适量、生姜1块、蒜1颗、葱适量、植物油适量。

制作步骤：

1.生菜用清水洗净，滤干水分备用。

2.将生姜、蒜、葱切末备用。

3.热锅凉油，放入姜蒜末爆香。

4.放入生菜翻炒，加入盐和鸡精调味。

5.加入水淀粉勾芡，炒匀。

6.最后加入蚝油，炒匀即可出锅装盘。

小贴士：

1.要让生菜保持清脆的口感，不宜煮时间过长。

2.蚝油不能使用加工染色的蚝油，最好选择进口的天然蚝油。

3.最好使用植物油，以免影响口感。

4.如果喜欢味道重一点，可以加入适量乌醋。

蚝油生菜的制作虽然简单，但是在调料和火候的把握方面很考验厨师的功底。掌握了这道菜的制作技巧，你也可以在家中享受到正宗的蚝油生菜美食啦！