笋干烧肉的做法

笋干烧肉的做法

笋干是一种经过蒸煮、晾晒等过程制成的食品，口感具有扎实硬致，味道十分鲜美，常用于做菜肴的主料。笋干配合猪肉、调料烧制而成的“笋干烧肉”，更为美味可口。

材料：

猪五花肉 500 克、笋干 200 克、油辣椒 适量、青蒜 适量、老抽 适量、生抽 适量、糖 适量、盐 适量。

做法：

1、将猪五花肉切成小块，下水焯烫至无血水。

2、笋干切成片，放入开水中煮熟，捞出备用。

3、锅中倒入少许油，爆香油辣椒（根据个人口味可适量加减），再将焯烫过的猪肉倒入翻炒至微黄色。

4、加入笋干，再加入一定量的老抽、生抽翻炒均匀。

5、倒入少量水，加入适量的糖和盐，搅匀后盖上锅盖，中小火炖烧 10 分钟。

6、最后撒上切碎的青葱，出锅即可。

小贴士：

1、猪肉可选用五花肉、腰花等部位，肉要先焯烫可去除血水，避免肉过于油腻。

2、炒制过程中加水一定要适量，过多的水不仅会影响口感，还可能使其成品变稀。

3、食用时可根据个人口味适量调整盐、糖等调料的使用。青葱最好放在最后撒在成品上提香。

笋干烧肉是一道色香味俱全、鲜美可口的家常菜肴，相信只要按照上述步骤进行制作，必能让大家在家里也品尝到地道的笋干烧肉啦！

笋干烧肉的做法

笋干烧肉，是一道家常菜式，适合于日常饮食和家庭聚会。这道菜式选用新鲜猪肉口感鲜嫩，配上嫩笋干、蒜苗等佐料，口感愉悦，营养丰富。以下是最正宗的笋干烧肉的做法。

材料：

1. 猪五花肉500克；

2. 笋干100克；

3. 蒜苗100克；

4. 姜片、葱段适量；

5. 料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、盐、水淀粉适量。

做法：

1. 将猪五花肉切成小块，用开水焯水后捞出备用；

2. 笋干切成小段，蒜苗切成段，姜片、葱段备用；

3. 炒锅中放入适量的油，倒入切好的蒜苗、姜片和葱段，煸炒出香味后取出；

4. 再次倒入适量油烧至八成热，将焯过水的猪肉块放入锅中煸炒，加入料酒和生抽，小火焖煮约10分钟，直到猪肉变软烂；

5. 加入笋干，继续在小火下煮炖15分钟左右，让笋干和猪肉入味；

6. 加入适量盐、白糖、老抽、鸡精翻炒均匀，淋上少量水淀粉勾芡即可。

小贴士：

1. 猪肉炖煮时间要足够，才能烂软入味；

2. 笋干需要提前用水泡软，才能更好地入味；

3. 最后勾芡时，可以根据喜好调整浓稠度，口感更佳。

以上是最正宗的笋干烧肉的做法，希望大家能够尝试并享受这道美味佳肴！