如何做出不腥的皮蛋瘦肉粥？

如何做出不腥的皮蛋瘦肉粥？

皮蛋瘦肉粥是我们常见的粥品之一，但是如何做才能让它不带腥味呢？下面让我们来详细了解一下。

材料：

1.去骨瘦肉（150克）

2.花生米（50克）

3.米饭（100克）

4.皮蛋（1个）

5.姜（一段）

6.盐、胡椒粉、生抽、鸡精适量

步骤：

1.将去骨瘦肉洗净，切成小块，加入清水，焯水至熟。取出用清水冲洗干净备用。

2.将花生米用水浸泡半小时，洗净之后焯水煮至熟。

3.将米饭淘洗净后，在锅中加入足量的水煮开，转小火煮制。煮至米饭散开，用勺子不停搅拌防止粘锅。

4.将皮蛋用水烫软后，去壳切成小块。

5.在锅中放入切好的姜片和适量清水，放入焯好水的瘦肉，煮至鸡肉散开后捞出备用。锅中的汤汁留下待用。

6.将焯水好的花生米加入煮好的米饭中，再加入切好的皮蛋以及煮熟的瘦肉。将所有材料拌匀，加入煮瘦肉的汤，调入盐、胡椒粉、生抽、鸡精，按个人口味调整即可。

7.最后可撒一些葱花或是香菜点缀即可。

注意事项：

1.在焯水的时候要放入一点点的姜片去腥味。

2.焯好水的瘦肉要用清水冲洗干净，确保没有血水和异味。

3.不能过量使用盐和鸡精，否则会影响食用口感。

4.花生米在煮之前要用清水浸泡半小时，可以去除花生米的苦涩味。

总结：

皮蛋瘦肉粥做法简单，味道清淡。只要注意处理好每种材料的腥味，调味得当，就能做出一份不腥的美味皮蛋瘦肉粥了！