五香熏鱼的家常做法

五香熏鱼的家常做法

五香熏鱼是一道美味的家常菜，味道鲜美，营养丰富，受到了广大家庭的喜爱。下面就来介绍一下五香熏鱼的家常做法。

原料：

鲜鱼一条，五香粉、食盐、生姜、葱白、白糖、料酒、热水适量。

步骤：

1. 准备工作：

将鲜鱼宰杀和内脏处理干净，用清水冲洗干净，再用刀在鱼的两侧各斜切几刀，松弛鱼肉，便于调味渗透。

2. 腌制：

将切好的生姜片、葱白放入碗中，加入适量的盐、五香粉、白糖和料酒，搅拌均匀，然后把鱼搁入腌料中抹匀，轻轻揉捏几分钟，让鱼肉充分吸收调味料，最好腌制1个小时左右。

3. 熏制：

将腌好的鱼取出，放入烟熏机中，适当加入木屑等燃料，熏制时间约30分钟。如果没有烟熏机，也可将抹好调料的鱼放在油纸包裹中，放入锅内烟熏。

4. 焯水：

将熏好的鱼拿出来焯一下水，使其更加鲜嫩可口。

5. 出锅：

将焯好水的鱼取出，码在碟子中，撒上适量的葱花，即可食用。

小贴士：

1. 腌制时间要足够，让鱼肉吸收更多的调味品。

2. 熏制时温度不宜过高，让鱼肉逐渐变硬。

3. 焯水时间也不宜过长，否则就会影响鱼肉口感。

以上就是关于五香熏鱼的家常做法的详细介绍。在家可以试着做一下，口感鲜美，也是一道不错的下酒菜。