生蚝怎么吃才好吃又简单？

生蚝怎么吃才好吃又简单？

生蚝是一种营养丰富而又美味的海产品。它含有高蛋白质、低脂肪、多种维生素和微量元素，还有人体所需的Omega-3脂肪酸，具有提高免疫力、保护心脏等功效。

但是对于很多人来说，生蚝不仅外形奇特、造型像个岩石，而且别说生吃了，就连烤着吃也不知该怎么下手。那么我们该怎样才能把生蚝吃出最美味的味道呢？

一、生蚝的选购

想要吃出新鲜美味的生蚝，选购是关键。应选择外形新鲜，散发出海水清香的、没有异味或腥味的，壳口紧闭、摇晃也无碰撞声的为佳。

同时，在选购的过程中，应该尽量选择有声誉的海鲜市场或超市购买，以保证生蚝的新鲜度和质量。

二、冷藏保鲜

把新鲜的生蚝放在冰箱里可以保持它们的新鲜度。在保鲜时，可以用冷盐水或海水蘸湿湿毛巾包裹住生蚝存放在保鲜盒中，然后把保鲜盒放入冰箱。如此一来，生蚝在连续两天内最好食用，长时间存储后，建议丢弃不食用。

三、配料和调味品

生蚝口感清淡，吃起来微咸微甜。为了突出生蚝的新鲜味道和鲜美口感，可以将新鲜柠檬榨汁，挤在生蚝上面，十分美味。除此之外，还可以用香菜、小葱和胡萝卜等食材来提升风味。

调味品方面，则可以选择普通的海鲜酱汁、白醋、轻柴鱼酱、米醋和辣酱等口味较浓烈的调味品。如果你喜欢微辣，那么加入适量的青辣椒、红辣椒和花椒等调料，会让你更入味。

四、食用方式

1.生吃：

将新鲜的生蚝，解开壳，把剩余液体倒出，用勺子轻轻地挖掉里边的沙子。然后把自来水洗净漂亮盘子，中央摆上刚刚清理干净的生蚝。

2.蒸沙锅煮：

将蒸锅中插针放平，稍微撒一些盐在上面，再铺上生蚝，点上葱姜蒜、料酒，在半碗水中加点盐，倒入蒸器内。蒸水开后再蒸一分钟就可以取出了。

3.蒜泥蒸沙锅煮：

将蒜末、葱末放入碗中，加足够的蚝汁搅拌均匀，蚝肉沥干净后，捏入碗中，铺上蒜泥，静置5分钟，加盖蒸锅蒸5-10分钟，食用时淋上香油即可。

4. 烧烤：

将生蚝洗干净，翻转后，加入配料佐以自己的口味，铺在烤架上焖烤，当呈现出美丽的鲜艳色彩，蚝肉变得十分紧实时，便可以食用了。

5.炒着吃：

将新鲜的生蚝和葱姜一起下锅，略微倒少量的白酒，翻炒均匀即可。这样做不止蚝汁更加鲜美，生蚝的味道也更加浓郁。

总之，如何吃生蚝个人口感差异性很大，可以根据自己的口味去尝试哦。