油条的做法和配方大全

2023-10-26 08:38:06 美食百科 投稿:一盘搜百科
摘要油条的做法和配方大全油条是老少皆宜、受欢迎的传统美食,不仅香脆可口,而且很容易制作。下面我们来揭秘一下油条的做法和配方。原材料:中筋面粉500克,酵母20克,白糖30克,小苏打适量

油条的做法和配方大全

油条是老少皆宜、受欢迎的传统美食,不仅香脆可口,而且很容易制作。下面我们来揭秘一下油条的做法和配方。

原材料:

中筋面粉500克,酵母20克,白糖30克,小苏打适量,盐5克,温水适量。

做法:

1.腌面团:

将面粉放入容器内,加入盐和白糖搅拌均匀,然后将酵母加入开水中,搅拌至酵母完全溶解,倒入面粉中,揉成面团后放置到室温下松弛约10分钟。

2.揉面:

将面团取出放到案板上揉成长条状,然后叠起来揉成圆球,反复揉至面团软糯。如果手感偏硬,可以适量加点温水,用手揉更能感受面团是否软糯。

3.发酵:

将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜,静置30分钟左右,发酵至原来的1.5倍。

4.擀面:

将面团取出擀成均匀的长条状,压成厚度约1厘米的长方形,用刀切成大小适中的长条状。

5.炸制:

将油烧至六成热,将切好的油条放入油锅中,炸至两面金黄色,捞出沥干油分即可。

小提示:

1.在腌面团和揉面的过程中,可以适当加入少量的苏打粉或小苏打,能使油条更加松软。

2.油的温度不能过高,油条炸制时间不超过2分钟,这样可以使油条表面金黄酥脆,内部软糯。

3.为了更好地储存油条,可以在炸制完成后放到烤箱中烘烤5分钟,能使其更加均匀、干燥化,也不容易变质。

其他油条配方:

豆浆油条:

原材料:中筋面粉300克,酵母8克,盐5克,豆浆250毫升,糖20克,小苏打适量。

台湾油条:

原材料:高筋面粉300克,低筋面粉50克,酵母5克,白糖20克,盐3克,温水适量。

海带油条:

原材料:中筋面粉300克,海带丝200克,酵母10克,盐5克,温水适量。

以上就是油条的做法和配方大全,每一种配方都有不同口感和风味,请根据自己的喜好选择。希望大家可以成功制作出美味可口的油条!

声明:一盘搜百科所有作品(图文、音视频)均由用户自行上传分享,仅供网友学习交流。若您的权利被侵害,请联系 88888@qq.com