咸肉粽的做法

咸肉粽的做法

咸肉粽是一道传统美食，在端午节期间备受欢迎。它以糯米为主料，用金黄色的粽叶裹成三角形或长方形的形状，包着咸肉、糍粑、花生等多种馅料，口感鲜美，风味独特。下面是咸肉粽的做法，让您在家也能轻松尝到端午的美味。

准备材料：

糯米500克，咸肉250克，糍粑100克，花生50克，葱50克，姜25克，大蒜25克，五香粉适量，盐适量，鸡精适量，粽叶若干。

步骤如下：

1.将糯米洗净后泡水30分钟左右，然后沥干水分备用；
2.将咸肉用清水浸泡去掉盐分，然后切成小丁备用；
3.将葱姜蒜洗净，切成末；
4.将花生倒入干锅中炒香后，晾凉后去掉外皮，再将其轻轻捏碎备用；
5.将糍粑切成小块备用；
6.将适量食用油倒入平底锅中，加入葱、姜、蒜末翻炒；
7.加入咸肉翻炒出油后，加入五香粉和适量盐翻炒均匀，放入糍粑和花生末翻炒片刻，出锅备用；
8.将粽叶用开水焯一下后擦干备用。
9.将粽叶张开，按照三角形的形状拼成一个口袋，放入一些糯米后，再放一些咸肉馅，然后再放入一点糯米，最后用粽叶盖住粽子的开口处，把粽叶上下合并已做成了三角形的形状；
10.将包好馅的粽子放入锅中，加入足够的清水，大火煮开后改小火，煮1.5-2小时即可成熟。
11.出锅后捞出沥干水分即可食用，喜欢更香的可以在蒸笼中再蒸5-10分钟增加口感。

以上是咸肉粽的制作方法，简单易学，您也可以根据自己的口味和喜好来添加配料。在此提醒大家一点，不要把肉馅加得太多，否则会影响口感。