家常翅根做法大全

家常翅根做法大全

翅根是鸡翅中的精华部分，肉质鲜美，营养丰富。想要制作出一道美味的翅根菜品，需要掌握正确的做法。接下来，就让我们来一起学习不同口味的家常翅根做法吧！

1. 香辣翅根

材料：

鸡翅翅根400克，葱姜蒜适量，生抽30毫升，老抽10毫升，盐、糖、料酒适量，辣椒30克。

做法：

1.将鸡翅根加入锅内焯水，捞出待用；

2.热锅凉油爆香葱姜蒜和辣椒，放入焯好的鸡翅翅根煸炒至表面微黄；

3.加入生抽、老抽、盐、糖、料酒和适量清水，再加盖改小火慢炖20分钟即可。

2. 干煸翅根

材料：

鸡翅翅根400克，青红辣椒各适量，葱姜蒜适量，盐、糖、生抽、醋适量。

做法：

1.将鸡翅翅根加入水中焯水，捞出沥干；

2.热锅凉油爆香葱姜蒜和青红辣椒，放入鸡翅翅根快速煸炒至微焦，捞出待用；

3.锅中留少许底油，放入炒好的鸡翅翅根继续煸炒，加入盐、糖、生抽和醋拌匀即可。

3. 姜葱翅根

材料：

鸡翅翅根400克，葱姜适量，盐、料酒、味精适量，生粉、清水各适量。

做法：

1.将鸡翅翅根加入水中焯水，捞出沥干；

2.热锅凉油爆香葱姜，放入鸡翅翅根炒至表面略微焦黄；

3.加入盐、料酒和清水继续焖煮，汤汁将近收干时加味精翻炒均匀；

4.用生粉调稀的粉水勾芡，再放入适量的香油装盘即可。

4. 蜜汁翅根

材料：

鸡翅翅根400克，生姜一片，葱末适量，盐、白胡椒粉、生抽、老抽各适量，蜜200毫升。

做法：

1.将鸡翅翅根加入水中焯水，捞出待用；

2.热锅凉油爆香葱末和姜片，放入鸡翅翅根炒至表面略微焦黄；

3.加入盐、白胡椒粉、生抽和老抽适量继续炒匀；

4.加入蜜翻炒均匀即可。注意蜜糖易烧焦，翻炒时间不宜过长。

5. 香烤翅根

材料：

鸡翅翅根400克，盐、黑胡椒粉、蒜末、芹菜末、料酒、生抽各适量。

做法：

1.将鸡翅翅根放入碗中，加入盐、黑胡椒粉、蒜末、芹菜末、料酒和生抽搅拌均匀腌制30分钟以上；

2.将腌制好的鸡翅翅根铺在烤盘上，放入预热至200℃的烤箱，烤15-20分钟，至表面金黄即可。

6. 椒盐翅根

材料：

鸡翅翅根400克，盐、白胡椒粉、辣椒粉、八角、孜然粉各适量，葱姜末适量。

做法：

1.将鸡翅翅根焯水后捞出沥干；

2.热锅凉油爆香葱姜，放入鸡翅翅根，依次加入盐、白胡椒粉、辣椒粉、八角和孜然粉，翻炒均匀即可。

7. 咖喱翅根

材料：

鸡翅翅根400克，土豆适量，洋葱适量，胡萝卜适量，咖喱粉适量，盐、糖、生姜、大蒜、葱姜适量。

做法：

1.将洋葱、胡萝卜、土豆削皮切块；

2.热锅凉油爆香压碎的葱姜和大蒜，加入鸡翅翅根翻炒至色变；

3.放入块状的洋葱、胡萝卜、土豆，加入适量的水，大火煮开，小火焖煮20分钟左右；

4.加入咖喱粉和盐、糖拌匀，再煮2-3分钟即可。

8. 川香翅根

材料：

鸡翅翅根400克，剁椒、豆