家常菜：番茄牛肉的做法

家常菜：番茄牛肉的做法

番茄牛肉是一道家常菜，特别适合正餐时享用。它看上去色泽鲜艳、营养丰富，口感鲜美，是一道倍受欢迎的菜肴。今天，我就来分享一下制作番茄牛肉的方法，希望大家能够掌握这道美味佳肴的做法。

材料：

牛肉（300克）；番茄（2个）；青椒（半个）；葱姜蒜（各适量）；料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、水淀粉（各适量）。

步骤：

1. 选好牛肉
牛肉切成薄片，要选择瘦瘦的部位，这样炒出来的牛肉会比较嫩。将牛肉放入碗中，加入料酒和生抽腌制，腌制20分钟左右。

2. 准备番茄
番茄切成小块，青椒切丝。

3. 炒牛肉
热锅凉油，下入葱姜蒜爆香，放入腌好的牛肉快速翻炒至变色后即可盛出备用。

4. 炒番茄
同时另起锅倒入适量清水，放入番茄、盐、糖、胡椒粉煮开。待番茄软化后，加入青椒、炒好的牛肉翻炒均匀，再加一勺水淀粉勾芡，炒匀即可。

5. 上菜
番茄牛肉出锅前可以装入一些碗中，这样既不会让汁水漫出来，又可以很好的调整份量。最后将番茄牛肉装盘，洒上葱末点缀即可上桌。

以上就是制作番茄牛肉的全部步骤。番茄和牛肉搭配不仅美味，而且还富含营养，适合老少皆宜。无论是做为饭菜、还是晚餐的小炒都是最佳选择。在制作番茄牛肉时，一定要注意火候和时间的把握，这样才能炒出好口感的佳肴。