啤酒鸭是一道家常菜，味道香醇，适合招待朋友或家庭聚餐。下面介绍几种做法。

啤酒鸭是一道家常菜，味道香醇，适合招待朋友或家庭聚餐。下面介绍几种做法。

啤酒鸭

材料：鸭肉500克、啤酒500毫升、青椒1个、红椒1个、姜蒜适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、花椒适量、油适量。

做法：

1. 鸭肉洗净切块，用盐、料酒腌制10分钟。

2. 姜蒜切末，青椒红椒切丝。

3. 热锅凉油，下鸭肉煸炒至变色出红油，加入姜蒜末、青椒红椒丝翻炒片刻。

4. 倒入啤酒，加入生抽、老抽、糖、花椒煮开，炖煮20分钟。

5. 调味后焖煮10分钟即可。

啤酒鸭翅

材料：鸭翅中6只、啤酒250毫升、生抽25克、老抽10克、白糖适量、料酒适量、姜蒜适量。

做法：

1. 鸭翅中洗净控干水份，用刀在鸭翅上面多处划下口子

2. 热锅凉油，下姜蒜片香味煸炒，放入鸭翅煎至两面黄脆。

3. 加入啤酒、生抽、老抽、白糖、料酒。

4. 水开后改隔水焖煮，边炖边翻动鸭翅，约35分钟后关火即可。

啤酒鸭胸肉

材料：鸭胸肉300克、啤酒150毫升、醋15毫升、生姜1小块、大葱适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、生抽适量。

做法：

1. 将鸭胸肉冲冷水，烧开后捞出沥干水分。

2. 大葱切段，姜切片备用。

3. 鸭胸肉均匀搭上少量的食盐及料酒后放到腌制5分钟。

4. 锅中倒入适量的油，放入大葱葱白部分，将腌好的鸭胸肉放入锅中，煎至两面微焦即可。

5. 加入啤酒、醋、生抽、甜味酱油、白糖。

6. 水开后改小火或隔水焖煮，待汤汁浓稠后关火即可。

啤酒鸭佐花菜

材料：鸭肉500克、啤酒200毫升、花菜适量、大葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、胡椒粉适量、油适量。

做法：

1. 花菜摘小朵，洗净泡淡盐水。

2. 鸭肉切块，大葱姜蒜切末。

3. 热锅凉油，下鸭肉煎至两面微黄。

4. 加入大葱姜蒜末翻炒，加入啤酒、盐、胡椒粉。

5. 倒入花菜焖煮10分钟即可。

啤酒鸭翅浸豆腐

材料：鸭翅中6枚、啤酒、老抽、生姜、丝瓜适量、内酯豆腐300克。

做法：

1. 鸭翅中用水冲洗干净，用刀在表面划上小口。

2. 生姜切片备用。

3. 锅中加入适量的油，烧热后加入鸭翅中，煎至两面金黄色。

4. 下生姜煸炒，加入啤酒烧开，倒入老抽。

5. 大火烧开后，改小火继续焖煮，待汤汁收浓了关火。

6. 内酯豆腐用开水焯一下去腥味，切小块备用。

7. 丝瓜去皮去籽切丁待用。

8. 将焖好的鸭翅浸泡在豆腐、丝瓜丁中。

啤酒鸭做法众多，口感也因此各异。使用不同的原材料和多种不同的调料可做出令人惊喜的美食享受。勤学苦练，相信你也会在家里做出属于自己的啤酒鸭大餐。