羊肉汤的10种做法

羊肉汤的10种做法

羊肉汤是中国经典的美食之一，同时也是人们特别喜爱的一道汤品。羊肉富含丰富的营养成分，其中含有丰富的蛋白质、脂肪和钙质等物质。如此高营养价值的羊肉，怎么能够错过呢？下面，让我们一起来看看羊肉汤的10种做法吧！

1、清热降火羊肉汤

食材：新鲜羊肉200克、油菜200克、冬瓜200克、盐适量、葱姜适量

做法：将新鲜羊肉洗净后，切成小块；油菜洗净后切段，冬瓜去皮切丁；将锅中放入适量水，加入羊肉，大火煮开后转小火慢慢地煮30分钟左右，再加入冬瓜和油菜段继续煮20分钟左右，最后加入盐调味即可。

2、羊肉炖豆腐汤

食材：新鲜羊肉250克、7厘米方的豆腐一个、生姜数片、大葱1根、盐适量、白胡椒粉适量、花椒数粒。

做法：将新鲜羊肉洗净后切成块，生姜切片，大葱切段；将锅中加入适量的水，在大火上烧开后加入羊肉块、姜片和大葱段继续焯烫。将羊肉捞出来放到另外一个锅里，加入清水后再次烧开，转小火慢炖至羊肉变软，加入切好的豆腐块以及盐、白胡椒粉和花椒粉继续炖煮30分钟即可。

3、清爽凉拌羊肉片

食材：羊肉片300克、红椒适量、黄瓜适量、罗汉豆适量、姜末适量、葱花适量、醋适量、盐适量、生抽适量、糖适量。

做法：将羊肉冲水后放到热水中焯烫，捞出来控干水分，切成薄片；红椒和黄瓜也切成薄片；然后将罗汉豆略微焯烫一下；将以上食材放入一个容器中，向其中加入适量醋、盐、生抽和糖进行拌匀即可。

4、香辣爽口羊肉火锅

食材：羊肉片适量、豆皮适量、蘑菇适量、木耳适量、黑木耳适量、豆角适量、牛蒡适量、豆腐适量、酸菜适量、鱼丸适量、蘑菇适量、辣椒油适量、料酒适量、葱姜适量。

做法：将羊肉片放入盆中加入摇匀的适量料酒和葱姜充分腌制一段时间，其他食材清水洗净后备用；将羊肉片放入专业的火锅锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢煮15分钟左右，然后将其他的食材均匀地分布在火锅中，再次煮熟即可。

5、传统羊肉泡馍

食材：羊肉200克、泡馍200克、饺子皮若干、葱姜适量、酱豆腐适量、芝麻酱适量。

做法：将羊肉洗净后切成小丁，加入清水焯烫；同时，饺子皮用开水烫透后拍热掉水分；将焯烫过的羊肉捞起来，除去水分，放入炒锅中，加入适量的葱姜和盐，用油慢慢炒熟；将烫透的饺子皮、泡馍、熟羊肉、酱豆腐放入一个大碗里，然后加上一些炒好的葱姜和芝麻酱。最后倒入适量羊汤，慢慢地搅拌均匀即可。

6、红烧羊肉汤

食材：羊肉400克、姜片3片、葱白1段、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、干辣椒适量。

做法：将羊肉放到锅中用水烧开，烧至滚沸时，捞起来用流水冲洗一遍；放入压力锅中加入适量的水和其他佐料，加盖后大火炖煮20分钟即可。

7、炭烤羊肉串

食材：羊肉500克、孜然粉适量、辣椒粉适量、盐适量、生姜末适量、蒜末适量、酱油适量。

做法：将切好的羊肉块加入适量秘制调料进行腌制，腌制时间20分钟左右，最终再穿成羊肉串，在炭火烤架上烤熟即可。

8、经典羊肉煲

食材：羊肉450克、洋葱半个、红萝卜2根、土豆2个、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、胡椒粉适量。

做法：将羊肉切块，并用清水冲洗干净；姜去皮切片，洋葱切块；然后将锅中加入油，待油热后加入羊肉，翻炒至变色后捞出来备用；将洋葱、姜、八角