番茄牛肉煲的正确做法

番茄牛肉煲的正确做法

说到番茄牛肉煲，相信很多人都会想到一道非常美味，香气十足的家常菜。热腾腾的番茄汤配上嫩滑的牛肉，口感丰富多样，是一道非常适合冬季食用的美食。下面，我们就来介绍一下番茄牛肉煲的最正确做法。

材料：

1.牛腩肉500g；

2.番茄4个；

3.土豆1个；

4.洋葱1个；

5.姜片适量；

6.蒜末适量；

7.干辣椒适量；

8.干豆腐皮适量；

9.糖适量；

10.油适量；

11.生抽适量；

12.盐适量；

13.花椒粉适量；

14.鸡精适量；

步骤：

1. 牛腩肉清洗干净后切块，加水煮沸去除血水和血沫；

2. 准备削皮，切厚片状的土豆；

3. 番茄用开水烫去表面绒毛，然后放入冷水中浸泡，待番茄表皮有裂纹时捞出，剥去外皮切成小块备用；

4. 锅中倒入适量油，放入窝两头葱、姜片、蒜末和干辣椒煸炒，出香味后加入牛肉块快速炒至变色；

5. 加入料酒、生抽、盐、糖继续炒匀，加入适量清水煮开，撇去浮沫；

6. 放入洗净的干豆腐皮；

7. 倒入小块的番茄，加盖中火慢炖20分钟左右；

8. 加入切好的土豆块，调低火力炖30分钟左右；

9. 加入鸡精、花椒粉调味，最后用盐调整口感即可。

小贴士：

1. 牛肉煮沸去除血水和血沫可以避免牛肉味道过重；

2. 番茄烫过水后去掉表皮，能增加煮出的番茄汤的口感；

3. 加入干豆腐皮汤味更佳，口感也会更加丰富。

总结：

番茄牛肉煲是一道家常美食，做法简单，口感丰富多样，非常适合在冷冬季节美食一下。番茄牛肉煲的关键是选材和煮法，如果想要做一道美味的番茄牛肉煲，一定要选择新鲜的食材，然后按照以上的步骤进行烹饪，相信一定能制作出口感香气十足的番茄牛肉煲。