如何制作口感松软又好吃的松饼
摘要如何制作口感松软又好吃的松饼松饼是一种在北美和英国常见的面包类点心。现在,随着生活水平的提高,越来越多的中国人也开始喜欢这种美味的西式点心。但是,许多自己在家尝试制作松饼的人会发现,自己做出来
如何制作口感松软又好吃的松饼
松饼是一种在北美和英国常见的面包类点心。现在,随着生活水平的提高,越来越多的中国人也开始喜欢这种美味的西式点心。但是,许多自己在家尝试制作松饼的人会发现,自己做出来的松饼很容易干硬或者不够松软。下面,我们就来一起学习一些简单的技巧,让你能轻松制作出口感鲜美、层次分明、口感松软的松饼。
下面是松饼制作中需要注意的几个关键步骤:
1.面粉的选择
首先,选用优质的面粉是制作成功的关键。建议使用高筋面粉,因为面团会因为它的筋性更弹性更好,而且蒸融时也不会糊。面粉中加入玉米粉或者木薯淀粉也是一个不错的选择,可以增加面粉的柔软度,使松饼口感更加细腻。此外,要保存的干燥和阴凉的地方,如果面粉受潮发霉,会影响松饼质量。
2.液体材料的处理
松饼中液体材料(蛋,牛奶,芝士等)的比例较大,因此处理很关键。首先,使用鲜牛奶可以让松饼更加细腻柔软。破碎两个大号鸡蛋,轻轻的搅拌均匀,再加入牛奶,再轻轻的搅拌均匀,这样才能使松饼口感松软。
3.面糊的搅拌
对于制作松饼的面糊来说,一定要注意不要过度搅拌。过度搅拌会使面筋发生变化,形成黏稠、有筋的状态,从而导致松饼表面开裂,口感变硬。当混合明显后就不需要再搅拌,留心不要出现面团硬块。
4.锅的温度控制
最后一点要注意的是烤盘或热锅的温度。太热会使松饼表层糊掉,内部还没有完全熟透;太冷会使松饼无法出现弹性和蓬松效果。建议家庭使用烤箱将温度控制在170~180度之间,预热15分钟,将面糊倒入圆形模子中,烘烤12~13分钟左右即可。
以上就是制作松软又好吃的松饼需要注意的几个关键步骤。通过正确处理面粉、液体材料和面糊搅拌以及控制烤盘或者锅的温度,你也可以轻松制作出美味的松饼,并在家中享受权位亲自驾驭做出口感Q弹,层次分明的味道的幸福。