病人清淡家常菜100道

病人清淡家常菜100道

对于病人来说，饮食不仅是生命线，更是病情控制的重要因素。病人应该少食油腻、高热量、高蛋白等食物，而多食清淡、易消化的家常菜。对于不太了解菜谱的家属来说，煮些什么饭菜才是适合病人的呢？下面是100道适宜病人食用的家常菜。

一、蔬菜类：

1、蒜泥生菜：将生菜切成细条，拌上蒜泥、酱油、醋、香油即可；

2、炒豆芽：将豆芽洗净焯水后，加少量盐炒至熟，淋麻油即可；

3、酸辣小黄瓜：黄瓜切成细条，拌上酱油、醋、糖、盐、辣椒粉即可；

4、西红柿炒蛋：较为常见的家常菜，口感清淡可口；

5、糖醋胡萝卜：将胡萝卜切成长条，用水焯烫一下，放在锅中加水少许和糖醋汁翻炒即可。

二、汤类：

1、紫菜蛋花汤：将鲜鸡蛋打成蛋液，加水后，将紫菜、香菜放入汤中烧开后，加入蛋液搅拌均匀即可；

2、虫草花鸡汤：将鸡肉和虫草花一同炖煮即可；

3、西红柿榨菜汤：将西红柿切块，榨菜切丝，加水，烧开后加盐调味，淋上麻油即可；

4、鲫鱼豆腐汤：将鲫鱼和豆腐一同煲汤即可。

三、主食类：

1、白粥：将大米加水煮成稀粥，可以根据个人口味加入蔬菜、肉类等食材；

2、面食：如刀削面、捞面、鸡蛋面等，口感好吃且易于消化；

3、紫薯馒头：将紫薯蒸熟捣成泥，加入面粉和酵母制作成馒头即可；

4、蛋炒饭：将鸡蛋打散，放入锅中翻炒，再加入预先煮熟的米饭和调料炒匀即可。

四、主菜类：

1、鱼香茄子：将茄子切成小块焯一下水，加入肉末翻炒，再加入豆瓣酱、酱油、姜、蒜、糖调味即可；

2、水煮鱼：煮开锅水后，放入鱼片、蔬菜和调料烧开即可；

3、地三鲜：将土豆、茄子、青椒切成小块，放入锅中翻炒，加一点番茄酱烧制即可；

4、清蒸虾：将新鲜的大虾洗净，加少量清水和姜放入蒸锅中蒸熟，淋上一点酱油即可；

5、炒空心菜：将空心菜洗净，焯水后加少许盐和酱油翻炒即可。

以上100道清淡家常菜，食材简单易得，烹饪方式简单易操作。病人可以根据自己口味做些微调，保证味道美味可口的同时也更容易被身体所吸收，达到控制病情的目的。