想在家里做一锅优美可口的麻辣小龙虾？今天我们来为大家分享一份麻辣小龙虾的制作教程，跟着视频教程一步步来做，保证让您做出美味的小龙虾哦！

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材料准备

虾：2斤左右
生姜：适量
蒜：适量
两头葱：2根
青花椒：适量
桂皮、草果、丁香、干辣椒、花椒粉：适量
料酒：适量
盐：适量
红油豆瓣酱：适量
辣椒粉：适量
植物油：适量
洋葱、秋葵：适量

步骤详解

1.小龙虾洗净，去掉肚子内的“泥”，去掉“虾肠”，焯水捞出备用。
2.生姜切成细丝，加入适量盐和料酒搅拌均匀。
3.葱切成段，蒜剁碎，青花椒捣碎备用。
4.热锅凉油，放入花椒、桂皮、草果、丁香、干辣椒爆香后，捞出，锅中留少许底油。
5.加入生姜和蒜爆炒，再加入红油豆瓣酱炒香，倒入适量清水。
6.再放入小龙虾翻炒至变色，加入适量盐、辣椒粉调味。
7.洋葱、秋葵过水捞出装盘即可。
8.最后撒上青花椒和花椒粉提香。

制作要点

1.洗净小龙虾后需去掉肚子内的“泥”以及“虾肠”。
2.放入小龙虾前，先将调料爆香，增香效果更好。
3.洋葱和秋葵焯水后会更加鲜嫩可口，不要煮过头。
4.最后撒上青花椒和花椒粉提香，口感更佳哦！

小结

随着天气的变暖，吃麻辣小龙虾成为了人们饮食中不可或缺的一道美味。希望今天的视频教程能够帮助大家掌握制作麻辣小龙虾的技巧，做出一锅口感鲜美、麻辣可口的小龙虾！