酸辣粉的制作方法

酸辣粉的制作方法

酸辣粉是一道源自重庆的小吃，因其香辣鲜美而深受广大食客喜爱。那么，如何制作一碗香辣可口的酸辣粉呢？下面是具体的步骤：

材料：

• 牛肉：150克
• 粉丝：200克
• 卤料：10克
• 豆瓣酱：10克
• 红油豆瓣酱：10克
• 香菜：适量
• 辣椒面：适量
• 醋：适量
• 生姜：适量
• 大葱：适量
• 料酒：10毫升
• 生抽：适量
• 盐：适量
• 水：适量

制作方法：

第一步：

将牛肉切成片状，加入1汤匙料酒、1汤匙生抽、少量盐和少许姜末，腌制10分钟。

第二步：

生抽、盐、水、料酒混合后，加入卤料熬制成卤汁，备用。

第三步：

粉丝用热水泡发至软糯，放入碗中待用。

第四步：

锅中倒入适量油，烧至8分热，将牛肉煎至变色，捞起备用。

第五步：

取一只大碗，加入1小勺豆瓣酱和红油豆瓣酱，搅拌均匀。

第六步：

加入适量的卤汁、醋、调味，再加入牛肉片、泡发好的粉丝，撒上辣椒面、细葱末和香菜叶即可。

酸辣粉口感独特，吃起来既带有咸鲜的鲜味，又具有酸辣的特点。做法虽然看起来比较复杂，但是只要按照上述步骤来制作，一定能够做出美味可口的酸辣粉。