鲈鱼怎样清蒸好吃

鲈鱼怎样清蒸好吃

鲈鱼是一种非常美味的海鲜，它肉质细嫩、营养丰富，适合清蒸食用，而且蒸出来的鲁鱼肉质更加鲜美。下面就给大家介绍一下如何清蒸一条好吃的鲈鱼。

1. 选择新鲜的鲈鱼

购买鲈鱼时，首先要选择新鲜的鲈鱼。新鲜的鲈鱼眼睛明亮、鳞片紧密、鱼身硬挺有弹性，没有腥味。如果鲈鱼已经宰杀并放置了一段时间，可能会变得有些发黄和软烂，这样的鲈鱼无法做出美味的清蒸鲈鱼。

2. 清洗处理鲈鱼

将鲈鱼冲洗干净，清理掉内脏、鳃和黑膜，然后用清水反复冲洗几遍，使鱼身上没有异味和杂质，然后将鱼身两侧和腰部稍微切开两道口，便于入味。

3. 用盐和料酒腌制鲈鱼

将鲈鱼放在盘子里，均匀撒上适量的盐、料酒（适量）和姜丝（适量），让鲈鱼入味约半小时。腌制过程中可以把鲈鱼放在冰箱里，这样可以使鲈鱼更加入味。

4. 准备蒸鱼器

将蒸鱼器里面铺上一些切好的姜片和洋葱丝，这样可以除掉鱼的腥味。然后将鲈鱼放到蒸鱼器里，大火蒸8-10分钟，视鱼的大小来定，蒸熟即可。

5. 准备清汁食材

清汁是烹饪鲁鱼时最主要的调料，需要准备清汁所需的食材，包括：清鸡汤、生抽、老抽、盐、糖、姜末、葱花和香菜，再根据自己的口味加入一些色拉油。

6. 将清汁倒在鲈鱼上蒸煮

将清汁拌匀，均匀倒在蒸好的鲁鱼上，然后在清汁上撒一些葱花和香菜叶，放入蒸锅里再蒸2-3分钟即可。要注意的是，将清汁浇在鲈鱼上时不要太多，以免影响鱼肉的原味。

7. 出锅装盘享用

将蒸好的清蒸鲈鱼装盘，把汁水淋在鱼身上，撒上一些切好的青红椒和葱花就可以了。这样烹制出来的鲈鱼，既保留了鱼肉的原汁原味，又让味道更加鲜美浓郁。大家可以品尝一下看看。

总结

清蒸鲈鱼是一道非常健康又美味的饭菜，适合各个年龄层的人群食用。基本食材也比较简单，只需新鲜鲈鱼和一些调味品即可。注意选购新鲜的鲈鱼、腌制入味、让汁水浇在鲈鱼上的量不要太多，就可以做出一道非常美味的清蒸鲁鱼了。